गुलाब जामुन (Gulab jamun recipe in hindi)

Alka Jaiswal
Alka Jaiswal @cook_21253365
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सामग्री

  1. 500 ग्राममावा/खोया
  2. 3/4 कटोरीमैदा
  3. 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  4. आवश्यकता अनुसारथोड़ा सा काजू, बादाम छोटे टुकड़ों में कटा, किशमिश (optional)
  5. 4-5छोटी इलायची छील कर क्रश करके
  6. 2 कटोरीदेशी घी
  7. चाशनी-
  8. 3+1/2 कटोरी चीनी
  9. 2 कटोरीपानी
  10. 8-10केसर के धागे (optional)

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले खोया को अच्छी तरह से मसलें,जिससे बीच में खोये का कोई भी कडा भाग न रहे, इकदम सॉफ्ट खोया हो जाये, अब इसमें बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिलायें, फिर थोड़ा-थोड़ा करक 3-4 बार में मैदा डालें और बहुत मुलायम सा डो बना लें।

  2. 2

    चीनी को एक बडे बर्तन में पानी डाल कर गैस पर चढा दें और चीनी घुलने तकएक कलछी से बीच-बीच में चलाते जायें ।जब चीनी घुल जाये तो गैस सिम करके 5-6 मिनट तक और पकायें,केसर डालें फिर गैस बन्द कर दें। चाशनी को ढक दें।

  3. 3

    अब कडाही में घी डाल कर मध्यम आंच पर चढा दें और खोये के मिश्रण से पहले चेक करने के लिए एक छोटा सा गोल बनाकर घी में डालिये अगर क्रैक्स आ रहा हो तो और मैदा मिलायें, और खोये के नीबू के आकार के गोले बनाये बीच में जरा सा मेवा और इलायची भर कर गोले बनाये और धीमी आंच में गुलाबी तलकर चाशनी में डालें।

  4. 4

    4-5 घंटे चाशनी में भीगे रहने के बाद गरम करके सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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