लदी पाव (Ladi Pav Recipe in Hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
लदी पाव (Ladi Pav Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
3टीस्पून यीस्ट को 1 कप गुनगुने पानी में डाले 1/2 टीस्पून चीनी और थोड़ा सा मैदा डालकर फूलने के लिए 20 मिनिट ढ़क कर रखे यीस्ट फूल जायेगा | यदि यीस्ट नहीं फूलता है तो पाव बनाने का प्रोसेस शुरू ना करें |अब मैदे में नमक, चीनी मिलाये मैंने चीनी थोड़ा ज्यादा मिलायी गई क्योंकि मेरी फॅमिली में सबको पाव थोड़ा मीठा अच्छा लगता है |
- 2
यीस्ट वाले पानी से नरम आटा गुंथे शुरू में आटा हाथों में चिपकेगा लेकिन 10 मिनिट तक आटा मसलने के बाद चिकना और पल्फी हो जाएगा |आटे का ग्लूटेन एक्टिवेट हो जाना चाहिए |आटा खींचे तो वो खींचना चाहिए | फटना नहीं चाहिए|
- 3
फिर 1टीस्पून तेल डालकर आटे को 10 मिनिट और मसले फिर एक बाउल में तेल लगाकर आटे को ढककर फूलने रखे |आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा |
- 4
अब आटे को 2 मिनिट मसले और जिस भी कॉंटिनेर में बनाने है उसको चिकना करें आटे के 8 भाग करें गोल पाव की शेप बनाये और कंटेनर मे ढककर 1/2 घण्टा रखे | मेरे पास छोटी ट्रे नहीं थी जो एयर फ्रायर में आ सके तो मैंने केक बनाने के बर्तन में दो बार में बनाये |अब आधे घंटे बाद पाव पर ब्रश से मिल्क लगाये और एयर फ्रायर को प्री हीट करके 180 डिग्री पर 10 मिनिट बेक करें|
- 5
बनने के बाद पाव को एयर फ्रायर से बाहर निकाले और पाव के ऊपर आयल को ब्रश से लगाये |गीले कपडे से ढ़क कर 15 मिनिट रखे |ठंडा होने दे | पाव का टेक्सचर बहुत ही अच्छा है और कलर भी अच्छा आया है |पाव बहुत सॉफ्ट बने है |
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