होममेड पाव (Homemade Pav recipe in Hindi)

#ebook2020 #state5 #auguststar मुंबई में बॉम्बे पाव बहुत प्रसिद्ध हैं। इनको बटर, चटनी , जैम के साथ भी खाया जाता है। किन्तु भाजी के साथ ही अधिक पसंद किया जाता है और पावभाजी के नाम से भी डिश प्रसिद्ध है। मैंने इसको निशा जी की रेसिपी से बनाया है।
होममेड पाव (Homemade Pav recipe in Hindi)
#ebook2020 #state5 #auguststar मुंबई में बॉम्बे पाव बहुत प्रसिद्ध हैं। इनको बटर, चटनी , जैम के साथ भी खाया जाता है। किन्तु भाजी के साथ ही अधिक पसंद किया जाता है और पावभाजी के नाम से भी डिश प्रसिद्ध है। मैंने इसको निशा जी की रेसिपी से बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री एकत्रित कर ले।
- 2
मैदा में शक्कर, नमक, एक्टिव ड्राई यीस्ट मिला लेे।
- 3
मिश्रण में तेल डाले और पूरे मिश्रण को एकसार कर लें। फिर दूध भी डालकर मिला लेे।
- 4
आटे को अच्छी तरह से खींच खींच कर गूंदे। इसको तब तक गूंदे जबतक कि शक्कर और यीस्ट के दाने बिल्कुल मिल जाए और आटा चिकना हो कर इकट्ठा न हो जाए। आटे को उंगली से दबाने पर फूल कर ऊपर उठना चाहिए।
- 5
चिकना होने पर तेल लगा ले।
- 6
अब इसको कपड़े से ढककर प्लेट से ढक कर 2 घंटे के लिए रख दे। आटा फूलकर दुगुना हो गया है।
- 7
अब हाथ में तेल लेकर आटे को पंच करना है ताकि अंदर की सारी हवा निकल जाए। एक बार फिर आटे को मलकर उसके 8 बराबर हिस्से कर ले। उनको अच्छी तरह से रोल करके बॉल बना ले।
- 8
जिस टिन में बेक करना है,उसको चारो और से तेल लगाएं और तैयार बॉल्स थोड़ी दूरी पर रख ले। ऊपर से कपड़े से ढक कर आधे घंटे के लिए रख दें।
- 9
फिर ब्रश की मदद से दूध को सभी बॉल्स पर लगाए। इस तरह से मिल्क वाश करके प्री हीट की हुई कढ़ाही, जिसमें नीचे तले में नमक और स्टैंड रखा है, टिन को कढ़ाही में रखकर 15-20मिनट के लिए ढक कर मध्यम आंच पर रख दे। बीच में चेक कर ले।
- 10
इसको ओटीजी में भी बीच की रैक पर 200° पर 10मिनट में बनाया जा सकता है। इसके लिए उसे 10 मिनट के लिए 200° पर प्री हीट करे।
- 11
बेक होने के बाद बटर से ब्रश कर दे ताकि पाव में चमक आ सके। फिर इनको ठंडे होने पर ही टिन से निकालेंगे। पाव बहुत ही अच्छे और सॉफ्ट बने है। अंदर जाली भी बनी है।
- 12
पाव को 3-4 दिन तक रखकर खाया जा सकता है।
- 13
पाव पर बटर या घी लगाकर तवे पर दोनों तरफ से शेक कर भाजी के साथ आनंद लेे। इनको जैम लगाकर भी कहा सकते हैं। पर बॉम्बे पाव मुंबई में भाजी के साथ ज्यादा प्रसिद्ध हैं।
कुकस्नैपस
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