दाल को पूरी रात पानी मे भिगो दे सुबह धो कर 1/2टीस्पून नमक दाल कर बॉईल आने दे ऊपर से सफ़ेद झाग उतार दे और दाल को दो सीटी आने तक उबाले कूकर खुल जाए तो कटा प्याज़, टमाटर, अदरक कद्दूकस किया हुआ, लौकी और बैंगन के पीस डालें थोड़ा महीन कटा प्याज़ और टमाटर छोंक के लिए छोड़ दे सारे मसाले और स्वादानुसार नमक, सांभर मसाला डालकर 4-5 सीटी तक सांभर कुक करे |सांभर थोड़ी पतली बनाई जाती है दाल दिखनी नहीं चाहिए |

दाल को धो कर 5-6 घंटे पानी में भिगो दे |दाल से पानी निकाल कर मिक्सर में पीसे दाल बिना पानी के पीसे यदि बहुत जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाले दाल पतली नहीं होनी चाहिए |अब दाल में नमक,महीन कटा अदरक करी पत्ता डालें और इलेक्ट्रिक बीटर से फैंट ले |

गैस ऑन करे कढाई रखे आयल डालें तेल गरम होने पर थोड़ा पानी लगाकर दाल हथेली पर रखे गोल बड़े का रूप दे बीच में छेद करे और गरम तेल में सुनहरा होने तक तले | बड़े तैयार है | सांभर और कोकोनट चटनी के साथ सर्व करे |