छोले पनीर (Chole paneer recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
छोले पनीर (Chole paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले को साफ कर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दे.जब छोला फूल जाएं तो कुकर में दालचीनी का टुकड़ा, चायपत्ती की पोटली और बड़ी इलायची,नमक डालकर 4-5 सीटी लगाकर अच्छे से (चित्रानुसार)पका लें. दूसरी तरफ एक कढ़ाई में तेल डालकर पनीर को फ्राई कर हल्का लाल कर लें और नैपकिन पेपर पर निकाल लें.
- 2
चित्रानुसार प्याज, टमाटर,लहसुन,अदरक को एक साथ ही पीस लें,इससे समय की बचत होती हैं और स्वाद में भी अन्तर नहीं पड़ता.कढ़ाई गर्मकर तेल में हींग,जीरा डालकर पीसा हुआ घोल पकाएं. हल्का नमक भी डालें और इसे तेल छोड़ने तक पकाएं.
- 3
अब सभी सूखे मसालें- छोले मसाला, धनिया पावडर,लाल मिर्च पावडर डालें.1से 2 मिनट तक भूने और उबले छोले मिला दें.अगर छोला ज्यादा गाढ़ा हैं तो आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पकाएं और अब फ्राई किए हुए पनीर और गरम मसाला भी मिलाएं.2-3 मिनट के बाद गैस अॉफ कर दें.
- 4
अब गर्मागर्म छोले - पनीर तैयार हैं इसे कुलचे, चावल,रोटी किसी के साथ भी सर्व करें ;अच्छे लगेंगे.
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