सबसे पहले प्याज को छील के ऊपर व नीचे वाला भाग अलग कर दें।अब इन्हें पतला पतला काट लें।अब इसमें नमक व अदरक पेस्ट डाल कर अच्छे से मसल लें ताकि प्याज़ की सारी पतली पतली परते अलग अलग हो जाएं और प्याज़ में थोड़ा पानी छूट जाए।अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व अजवायन मिला दें।

अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, बेसन व चावल का आटा अच्छे से मिला लें।फिर इसमें 2चम्मच गरम तेल डाल कर अच्छे से मिलाएं।

अब कड़ाई में तेल गर्म करें और मिश्रण की छोटी छोटी पकोड़ी बना कर मध्यम आंच पर तेल में गोल्डन होने तक तलें।