सामग्री तरह तैयार करके रखे, आलू को छीलकर उसको चिप्स के जैसे काट ले गोल गोल, और पानी में डालके रखें ताकि वो काले ना पड़ जाए, अब इसे किनारे रख दे..

अब एक बाउल में बेसन ले फिर, उसमें नमक मिर्च हल्दी, चाट मसाला ये सब डाल दें, पानी की सहायता से गाढ़ा घोल बना लें, अब इसमें बेकिंग सोडा डालें,

और हरा धनिया, हरी मिर्च और अच्छी तरह से सबको मिक्स कर लें, अब इसमें कटे हुए आलू भी डाल दें

अब कढ़ाई में तेल को गर्म करें, और इसमें आलू को बेसन में चित्र अनुसार लपेट एक-एक करके तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर ले, अब रेडी हो गए हमारे आलू के भजिए