खस्ता कचौड़ी विद आलू की सब्जी (Khasta kachori with aloo ki sabzi recipe in hindi)
Mrs. Jyoti @jyoti1992
#family
#lock
खस्ता कचौड़ी विद आलू की सब्जी (मार्किट स्टाइल)
ये कचौड़ी हमारे चांदनी चौक की मशहूर स्ट्रीट फूड है।लेकिन मैने घर में बनाई है तो बच्चों ओर परिवार के लोगों के स्वाद के अनुसार मसालों का प्रयोग किया है,मार्किट में बहुत तेज़ मसाला होता है जो सेहत के लिए ठीक नहीं होता ओर इसमें मैने प्योर मैदा की जगह आटा ओर सूजी का यूज किया है।
खस्ता कचौड़ी विद आलू की सब्जी (Khasta kachori with aloo ki sabzi recipe in hindi)
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खस्ता कचौड़ी विद आलू की सब्जी (मार्किट स्टाइल)
ये कचौड़ी हमारे चांदनी चौक की मशहूर स्ट्रीट फूड है।लेकिन मैने घर में बनाई है तो बच्चों ओर परिवार के लोगों के स्वाद के अनुसार मसालों का प्रयोग किया है,मार्किट में बहुत तेज़ मसाला होता है जो सेहत के लिए ठीक नहीं होता ओर इसमें मैने प्योर मैदा की जगह आटा ओर सूजी का यूज किया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा डालकर दाल को डालें और मिक्स करें इसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और नमक डालकर भूनें अब इसमें गरम मसाला चाट मसाला अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करके तब तक भूनें जब तक इसमें हल्का करारापन आए फिर इसके ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।
- 2
मैदा सूजी ओर आटे को मिलाकर उसमे अजवायन और तेल डालकर मिक्स करें मोयन इतना होना चाहिए कि फोटो में जैसा दिख रहा है वैसे मुठ्ठी में बंध जाए फिर उसमें पानी डालकर थोड़ा कड़क आटा तैयार करें।
- 3
अब रोटी जितनी लोई बनाकर बेल लें और 1 चम्मच दाल वाला मिक्स डाल कर दिखाए गए तरीके से बंद करके एक्स्ट्रा आटा घूमते हुए तोड़ कर हाथ या बेलन की मदद से बढ़ा लें
- 4
कड़ाही में तेल गर्म करके सभी कचौड़ी लॉ मीडियम फ्लेम पर तल लें,जब तक ब्राउन कलर की होंगी तब तक पलट पलट कर सेंके।
- 5
अब एक पैन में तेल डालकर जीरा प्याज़ डालकर भूनें और फिर उसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और टमाटर और लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें जब तक मसाला तेल ना छोड़ने लगे इसमें नमक गरम मसाला चाट मसाला और थोड़ा हींग भी डाल लें और फिर उसमें आलू को फोड़ कर डाले और पानी डालकर पतली सी तरीदार सब्जी बनाएं।
- 6
अब एक कचौड़ी प्लेट में निकाल कर उसके ऊपर सब्जी डालें और उसके ऊपर प्याज़ ओर हरा धनिया डालकर सर्व करें (कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं)।
कुकस्नैपस
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