सत्तू की कचौड़ी और आलू की सब्जी (sattu ki kachori aur aloo ki sabzi recipe in Hindi)
Gayatri Deb Lodh @cook_20815808
#BF
मैंने आज सुबह के नाश्ते में सत्तू की कचौड़ी और आलू की सब्जी बनाई है।
सत्तू की कचौड़ी बिहार की बहुत लोकप्रिय व्यंजन है । कचौड़ी के साथ आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
सत्तू की कचौड़ी और आलू की सब्जी (sattu ki kachori aur aloo ki sabzi recipe in Hindi)
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मैंने आज सुबह के नाश्ते में सत्तू की कचौड़ी और आलू की सब्जी बनाई है।
सत्तू की कचौड़ी बिहार की बहुत लोकप्रिय व्यंजन है । कचौड़ी के साथ आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कचौड़ी का आटा लगाने के लिए एक बर्तन में आटा और मैदा लीजिए, फिर उसमे नमक,बेकिंग सोडा,अजवाइन,कलौंजी और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 2
फिर उसमे हल्का गरम पानी डालकर थोड़ा सा सक्त आटा लगाकर तैयार कर लीजिए। फिर आटे को १०-१५ मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।
- 3
अब एक बड़ा सा कटोरी में सत्तू लीजिए फिर उसमे बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, अचार का मसाला, सरसो का तेल और नमक डालकर हल्का पानी छिड़क कर अच्छे से सारे चीजों को मिक्स करके एक मिश्रण बनाए और कचौड़ी में भरने का मसाला तैयार कर लीजिए।
- 4
अब गूंथे हुवे आटे में से छोटी छोटी लोई बनाए और एक एक लोई को टोपी की आकार में बनाकर उसके अंदर बनाए गए सत्तू के मिश्रण को डालकर बंद करके हल्का सा बेल लीजिए।
- 5
इसी तरह सारी कचौड़ी को बनाकर तैयार कर लीजिए और फिर एक कड़ाई में तेल गरम करके फिर धीमी आंच पर सारे कचौड़ी को दोनों तरफ से सुनेहरा होने तक तलकर निकाल लीजिए।
- 6
अब आलू की सब्जी के लिए आलू को पहले उबले कर लीजिए फिर छिल कर आलू की टुकड़े कर लीजिए।
- 7
अब एक कड़ाई में तेल डालकर फिर साबुत जीरा डाले फिर उसमे जीरा धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन और प्याज़ की पेस्ट,हल्दी नमक डालकर अच्छे से सारे मसाले को अच्छे से पका लीजिए फिर उसमे आलू डालकर ५,७ मिनट तक पकाए और फिर एक गिलास पानी डालकर उबालें और फिर गरम मसाला डाले, बस तैयार है आलू की सब्जी।
- 8
बस अब गरमा गरम कचौड़ी और आलू की सब्जी बनाए और सुबह की नाश्ते में परोसे।।
- 9
कुकस्नैपस
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