कचौड़ी (Kachori recipe in hindi)
#home #snacktime
#post2
लॉकडाऊन है ओर बाजार की कचोरी खाने का मन कर रहा है तो घर पर ही बनाइये बाजार जैसी खस्ता गरमा गर्म मूंग दाल की कचोरी ... जिसे मूंग की दाल, मैदा ओर अन्य मसालो के साथ हींग का फ्लेवर दिया जो स्वाद में लाजवाब है आप भी घर में बाजार जेसी कचोरी एन्जॉय कीजिये।
कचौड़ी (Kachori recipe in hindi)
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लॉकडाऊन है ओर बाजार की कचोरी खाने का मन कर रहा है तो घर पर ही बनाइये बाजार जैसी खस्ता गरमा गर्म मूंग दाल की कचोरी ... जिसे मूंग की दाल, मैदा ओर अन्य मसालो के साथ हींग का फ्लेवर दिया जो स्वाद में लाजवाब है आप भी घर में बाजार जेसी कचोरी एन्जॉय कीजिये।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छे से धो ले फिर कूकर में दाल डाले ओर पानी सिर्फ इतना डाले की दाल हल्की पानी में डूबी रहे (ज्यादा पानी नही डालना है वर्ना दाल खिली खिली नही बनेगी ओर घुट जाएगी इसलिए पानी कम ही डालना है) ओर गैस पर कूकर चढ़ा कर 2 सिटी लेले
- 2
स्टीम अपने आप नीकल ने पर दाल प्लेट में निकाल ले
- 3
अब एक बाउल में मैदा डाले ओर मोयन के लिए तेल डाले अब जरा सा नमक डाले ओर अच्छे से मिक्स करें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ ले ओर कपड़े से ढक दे
- 4
अब एक कढाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करे फिर उसने सौफ,साबुत धनिया,जीरा ओर कटी हरिमिर्च डाल कर भुने
- 5
अब हींग डाले ओर ओर लालमिर्च पावडर,धानिया पावडर डाल कर भुने
- 6
अब कसा हुआ अदरक ओर दाल डाले फिर गरम मसाला चाट मसाला ओर नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करे
- 7
अब कटा हराधनिया डाले ओर कम आँच पर 4-5 भून ले फिर गैस बन्द कर के मिश्रण को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर ले
- 8
अब दाल के मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना ले
- 9
अब मैदे के पेड़े बनाये ओर हाथ से दबाते हुए फलाये ओर बीच में दाल वाला मिश्रण का गोला भरे ओर अच्छे से कवर करे अब बीच से हल्का हल्का दबाते हुए कचोरी का शेप दे (ध्यान रहे जोर से नही दबानी है वरना कचोरी फट जाएगी)
- 10
अब कढाई में तेल गर्म करे फिर कचोरी डाले ओर गैस की आँच लो से मिडीयम के बीच रख कर कचौरी को दोनो तरफ से सुनहरी ओर क्रिस्पी होने तक तले (कचोरी को बार बार पलटे नही)
- 11
लीजिये क्रिस्पी ओर सुनहरी बाजार जैसी कचोरी बन कर तैयार है
- 12
कचोरी को किचन पेपर पर निकाल के ताकि एक्स्ट्रा ऑईल निकल जाए
- 13
अब गरमा गर्म कचोरी को इमली की चटनी ओर हरेधनिये की चटनी के साथ सर्व करे
कुकस्नैपस
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