समोसे (Samose recipe in hindi)
तीखी और मीठी चटनी के साथ
मेरी मनपसन्द लॉकडाउन रेसीपी
समोसे (Samose recipe in hindi)
तीखी और मीठी चटनी के साथ
मेरी मनपसन्द लॉकडाउन रेसीपी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा,अजवाइन, घी, नमक मिलाकर पानी की सहायता से हल्का सख्त डोह बना लें
- 2
अब भरावन के आलू को भुनने के लिए कढ़ाई गरम करे उसमे घी /तेल डालें उसमे जीरा,सौंफ, साबूत धनिया,हरी मिर्च डालकर भूनें अब इसमें कश्मीरी मिर्च, नमक,धनिया पावडर,गरम मसाला,आमचूर डालकर हल्का सा भूनें अब मटर /मूंगफली और पनीर डालकर भुने अब आलू को हाथों से तोड़ें मैस नही करना है छोटे छोटे टुकड़े हाथों से करने अब कढ़ाई में आलू डालकर भुने अच्छे से भूनें भून जाने पर हरी धनिया मिलाएं । ठंडा होने पर प्लेट में निकलें
- 3
अब आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.इससे 8-10 बराबर लोइयां तोड़ लें
- 4
एक लोई लेकर रोटी तरह बेल लें.
रोटी को बीच से काट लें और एक हिस्से को तिकोने आकार मोड़ लें. इसके बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन वाला मसाला डाल लें.किनारों पर हल्का-सा पानी लगाकर समोसे को पैक कर लें.
इसी तरीके से बाकी लोइयों और मसाले से कच्चे समोसे तैयार कर लें.
- 5
कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।तेल में 4-5 समोसे डालकर सुनहरे होने तक तलें.सारे समोसे को इसी तरीके से तल लें. गरमा गरम समोसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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