समोसे (Samose recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरे मे मैदा अजवाइन नमक और रिफाइंड डालकर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर मुलायम आटा लगा कर कुछ समय के लिए ढक कर रख दे।
- 2
अब हम फीलिंग तैयार करेंगे एक कढाई मे तेल गरम करें इसमें उबले हुए आलू को फोड कर और मटर और सभी मसाले को डालकर अच्छे से मिक्स करें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर फीलिंग को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दे।
- 3
मैदा की लोई बना कर अंडा के आकार में एक पराठें के जैसा बेल ले और बीच में से कटा कर इसे दो भाग मे कर ले। सभी लोई को इसी प्रकार करें।
- 4
एक भाग या हिस्से को ले जहाँ पर बीच मे से कटा था उस हिस्से पर पानी की एक लाइन कर दोनों हिस्सौ को आपस मे मिला कर एक दूसरे के ऊपर रख कर चिपका दे।
- 5
अब ये कोन के जैसा बन गया इसमें तैयार की गई फीलिंग भर कर किनारे पर पानी लगाकर बंद कर दे सभी को इसी प्रकार बना कर रख ले।
- 6
एक कढाई मे घी या रिफाइंड गरम होने के लिए रख दे और धीरे धीरे 4-5 पीस डालकर धीमी आंच पर पलट पलट कर सेक ले
- 7
कढाई से निकाल कर डरम गरम समोसो को चटनी या चाय के साथ खाए और खिलाएं।
कुकस्नैपस
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