लौकी के कोफ्ते (Lauki ke kofte recipe in Hindi)
लौकी के कोफ्ते (Lauki ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले हम लौकी को लेकर छील लेंगे और उसको कद्दूकस करके 1कप लेंगे। अब इस कद्दूकस की हुईं लौकी मे 2चम्मच बेसन और थोड़ा सा नमक, पिसी लालमिर्च, और और 1चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स करेंगे और इसके लड्डू जैसे गोले बनाकर कढ़ाई मे डीप फ्राई कर लेंगे.।
- 2
अब इन तले हुए कोफ्तो को एक प्लेट मे निकालकर अलग रखेंगे और सब्जी की ग्रेवी तैयार करेंगे. ग्रेवी के लिए हम कढ़ाई मे 2चम्मच तेल डालेंगे गरम होने पर उसमे जीरा और हींग का तड़का देंगें फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनेंगे साथ ही प्याज और टमाटर का पेस्ट डालेंगे अब इसको भूनेंगे। अब इसमें हम हल्दी पिसी 1चम्मच, पिसी धनिया 2चम्मच, 1चम्मच पिसी लाल मिर्च, डालकर मसाला भूनेंगे. इसके बाद इसमें 1चम्मच दही और 1चम्मच मलाई को मिक्स करके इसमें डालेंगे इससे ग्रेवी का कलर और स्वाद बहुत अच्छा आता।
- 3
अब इसमें 2कप पानी डालकर पकाएंगे ज़ब इसमें उबाल आने लगे तब इसमें बने हुए कोफ्ते डालकर 5मिनट पकाएंगे.। पकने पर इसमें 1चम्मच सब्जी मसाला aur1/2चम्मच गरम मसाला डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने पर गैस बब्द करके कढ़ाई को ढक देंगें.। लीजिये तैयार हैं लाजवाब, टेस्टी से लौकी के कोफ्ते..। परोसते समय आप ऊपर से कटा हरा धनिया डाल सकती।
कुकस्नैपस
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