मलाई कोफ्ता (Malai Kofta recipe in hindi)

Nisha Sharma
Nisha Sharma @cook_22531537
Guwahati (Assam)
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सामग्री

  1. कोफ्ता के लिए-
  2. 1/2 किलोआलू
  3. 100 ग्रामgm पनीर
  4. 1/2 टी स्पूनकाली मिर्च पाउडर
  5. स्वादानुसारनमक
  6. आवश्यकता अनुसारतलने के लिए तेल
  7. ग्रेवी के लिए -
  8. 2बड़ी हरी मिर्च
  9. 3टमाटर
  10. 1 टुकड़ाअदरक
  11. 4छोटी हरी मिर्च
  12. 2 टी स्पूनमगज बीज
  13. 1 टी स्पूनपोस्त दाना
  14. 10काजू
  15. आवश्यकता अनुसारमलाई
  16. 1 टी स्पूनधनिया पाउडर
  17. 1 टी स्पूनमिर्च पावडर
  18. स्वादानुसारनमक
  19. आवश्यकता अनुसार कटी हुई धनिया पत्ती
  20. 3 टेबल स्पूनदही
  21. 1/2 टी स्पूनजीरा
  22. 4 टेबल स्पूनतेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    आलू को बॉयल करे ठंडा होने के बाद छिल कर मैश करले अब मैश किए हुए आलू में नमक डाले और मिक्स करले।पनीर को भी अलग से मैश करले और उसमे नमक और काली मिर्च पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स करले।

  2. 2

    अब आलू को चित्ररा के अनुसार हाथ में लेकर पनीर स्टफ करके कोफ्ते का शेप देदे।

  3. 3

    अब कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमे ये कोफ्ते सुनहरे फ्राई करें।

  4. 4

    अब ग्रेवी के लिए टमाटर,हरी मिर्च(छोटी),अदरक,हरी मिर्च (बड़ी वाली),दही,मगज बीज, पोस्त दाना,काजू,मलाई इन सबको अच्छे से मिक्सी में पीस ले।अब कढ़ाई में तेल डाले गरम हो जाए तब जीरा डाले फिर लाल मिर्च पाउडर डाले और ये पिसा हुआ मिश्रण डाल दे।5 मिनट के बाद हल्दी,धनिया पाउडर और नमक डाले और तब तक पकाए जब तक ग्रेवी तेल ना छोड़ दे।तेल छोड़ने के बाद इसमें पानी एड करे और 10 मिनट के बाद गैस की फ्लेम ऑफ करदे।

  5. 5

    अब जब सर्व करे तब ग्रेवी को गरम करे कोफ्ते ग्रवी में एड करे और ऊपर से मलाई डाले।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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