मलाई कोफ्ता (Malai kofta recipe in hindi)
#GA4
#week20
#kofta
कुछ सब्जियां अपने बेहतरीन स्वाद के कारण हमेशा सदाबहार रहती हैं मलाई कोफ्ता उनमें से एक ऐसी ही सब्जी है जिसका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है
मलाई कोफ्ता बहुत ही मशहूर रेसीपी है जो आलू और पनीर के बॉल्स और प्याज़ और टमाटर की बेहतरीन ग्रेवी से बनाई जाती है इसमें मलाई या कुकिंग क्रीम काफी डाली जाती है जिससे यह और भी क्रीमी लगती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
मलाई कोफ्ता (Malai kofta recipe in hindi)
#GA4
#week20
#kofta
कुछ सब्जियां अपने बेहतरीन स्वाद के कारण हमेशा सदाबहार रहती हैं मलाई कोफ्ता उनमें से एक ऐसी ही सब्जी है जिसका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है
मलाई कोफ्ता बहुत ही मशहूर रेसीपी है जो आलू और पनीर के बॉल्स और प्याज़ और टमाटर की बेहतरीन ग्रेवी से बनाई जाती है इसमें मलाई या कुकिंग क्रीम काफी डाली जाती है जिससे यह और भी क्रीमी लगती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफ्ते बनाने के लिए आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें दोनों को मिक्स करके उसमें नमक, गरम मसाला और 4 टेबलस्पून जितना मैदा मिक्स करें फिर एक लोई लेकर उसे रोल करके उसके बीच में काजू और नारियल का बुरा डालकर अच्छे से रोल कर लें
- 2
फिर मैदे में अच्छे से कोट करके एक्स्ट्रा मैदा हटाकर रोल कर लें इस तरह सारे कोफ्ते तैयार कर लें फिर उसे डीप फ्राई कर ले
- 3
अब ग्रेवी के लिए प्याज़ और टमाटर को रफली काट ले। फिर कढ़ाई में तेल डालकर तेजपत्ता, जीरा, दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, साबुत काली मिर्च, छोटी इलायची डालकर 2 मिनट भूने फिर उसने प्याज़ काट और डाल दे प्याज को थोड़ा भूनकर इसमें लहसुन अदरक और हरी मिर्च डालें
- 4
प्याज अच्छा ब्राउन हो जाए फिर उसमें टमाटर डाले मगजतरी और काजू डालकर भूने, टमाटर अच्छे से पक जाए फिर गैस ऑफ कर दे। ठंडा करके मिक्सर में पीस कर छान ले।
- 5
- 6
कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें फिर तुरंत ग्रेवी डालकर 3-4 मिनट भूने उसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,गरम मसाला डालें । मलाई और सूखी मेथी भी डाल दे अच्छे से मिक्स करें आवश्यकतानुसार पानी डालें ग्रेवी जितनी आपको गाढ़ी रखनी है उसके हिसाब से डालें और 2 मिनट ढक्कर धीमी आंच पर रखें। ग्रेवी तैयार है
- 7
सर्व करते समय सर्विंग बाउल में पहले कोफ्ते डाले फिर ऊपर से ग्रेवी डालें और मलाई डाले और थोड़ा बटर भी डाले। हरे धनिया से गार्निश करें
- 8
- 9
मलाई कोफ्ते को आप अपनी मनपसंद चपाती के साथ सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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