चावल के आटे का घोल बनाइए
किसी बड़े प्याले में चावल का आटा लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिए. गुठलियां खत्म होने के बाद, इसका पतला घोल बना लीजिए. 1 कप चावल के आटे का घोल बनाने में कुल 2 कप पानी का उपयोग हुआ है. घोल में जीरा और नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और इसको 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए

किसी बर्तन में 2 कप पानी डालिए और बर्तन को ढककर पानी उबलने रख दीजिए. पानी में उबाल आने पर चावल के पापड़ को भाप में पकाने के लिए ऎसी प्लेट लीजिए जो उस बर्तन पर आसानी से आ जाए. इस प्लेट को चारों तरफ थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए. घोल को चमचे से चलाइए और प्लेट में 1 से 1.5 चमचा घोल डालकर एक जैसा फैला लीजिए. फिर, इस प्लेट को उबलते हुए पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिए और किसी ढक्कन से प्लेट को ढक दीजिए तथा पापड़ को 2 मिनिट तक भाप में पकने दीजिए. इस दौरान, गैस मध्यम रखिए जिससे पानी में भाप बनती रहे.

पापड़ को सुखाने के लिए, एक कपड़ा बिछाकर उस पर पॉलीथीन की शीट बिछा लीजिए. पापड़ के किनारों को चाकू की मदद से प्लेट से अलग कीजिए और फिर पापड़ को आसानी से हाथ से प्लेट पर से हटाकर पॉलीथीन शीट पर डाल दीजिए. इसी तरह सारे पापड़ भाप में पकाकर सूखने के लिए डाल दीजिए. एक पापड़ 2 से 3 मिनिट के अंदर भाप में पक जाता है. 1 कप चावल के आटे से 12 पापड़ बनकर तैयार हो जाते

सारे पापड़ बनाने के बाद, पापड़ को सूखने के लिए धूप में रख दीजिए. प्रत्येक 2 घंटे बाद, पापड़ को पलट दीजिए. पापड़ को 1 से 2 दिन तक ऎसे ही धूप में सुखाइए. फूड कलर