कटहल का कोप्ता (Kathal ka kofta recipe in Hindi)
Archana Narendra Tiwari @cook_21889596
कटहल का कोप्ता (Kathal ka kofta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कटहल को धो लीजिये. हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाइये. कटहल को बड़े बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.कटहल कोआधा छोटी कटोरी पानी डालकर, कुकर में उबलने के लिये रख दीजिये. एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये.
- 2
कुकर का प्रेसर खतम होने पर, कुकर खोलिये, कटहल को ठंडा कीजिये, पानी हटा कर अच्छी तरह मसाला लीजिए. कटहल, हरी मिर्च, अदरक,लहसुन का पेस्ट,सौंफ, हरा धनियां, लाल मिर्च पाउडर नमक और बेसन सभी को अच्छी तरह मिला लीजिये. कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
- 3
- 4
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण (एक छोटे नींबूके बराबर) लेकर गरम तेल में डालिये, 6-7 कोफ्ते एक बार में कढ़ाई में डाल दीजिये. कोफ्तों को ब्राउन होने तक तलिये. कोफ्तों को प्लेट में निकाल लीजिये. फिर से और कोफ्ते कढ़ाई में डालिये, और तलिये. सारे कोफ्ते बना कर प्लेट में रख लीजिये. कोफ्ते तैयार हैं.
- 5
कोफ्ते के लिये तरी-
प्याज,टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
एक कढाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में जीरा,दाल चीनी का टुकडा़,लौंग और हरी इलायची डाल दीजिये. जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालिये. अब इस मसाले में, पिसा हुआ प्याज़ डालकर, तब तक भूनिये जब तक, मसाला दाने दार न हो जाय, अब इसमें पिसा हुआ टमाटर डालकर तब तक भुने जब तक तेल न छोड़ने लगे.
- 6
भुने हुये मसाले में एक गिलास पानी और नमक डाल दीजिये. तरी में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पाकाइये. तरी में गरम मसाला और हरा धनियां और कसूरी मेथी डाल दीजिये,सब्जी की तरी तैयार है. तरी में कोफ्ते डाल 1-2 मिनट ढक कर पका दीजिये, और गैस बन्द कर दीजिये. लीजिये आपकी कटहल के कोफ्ते की सब्जी तैयार है.
- 7
- 8
कटहल के कोफ्ते की सब्जी को बाउल में निकालिये. हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. अब गरमा गरम कटहल के कोफ्ते की सब्जी, पराठे, नान, चपाती या चावलों के साथ परोसिये और खाइये.
कुकस्नैपस
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