कटहल फ्राई (Kathal fry recipe in hindi)
Madhu Mala's Kitchen @madhu_mala
#subz
कटहल को काटने में काफी दिक्कत आती है......लेकिन आजकल तो बाज़ार में कटा हुआ कटहल असानी से मिल जाता है.........कटहल को आप अनेक तरीको से बना सकते है....... जैसे कच्चा छोक कर, भरता बना कर, फ्राई करके आदि ......इसे आप पराठे, रोटी, चावल, आदि के साथ खा सकते है ........ये खाने में काफी सुवादिष्ट होता है.
कटहल फ्राई (Kathal fry recipe in hindi)
#subz
कटहल को काटने में काफी दिक्कत आती है......लेकिन आजकल तो बाज़ार में कटा हुआ कटहल असानी से मिल जाता है.........कटहल को आप अनेक तरीको से बना सकते है....... जैसे कच्चा छोक कर, भरता बना कर, फ्राई करके आदि ......इसे आप पराठे, रोटी, चावल, आदि के साथ खा सकते है ........ये खाने में काफी सुवादिष्ट होता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
कटहल को बारीक़ काट कर धो लीजिये.
- 2
कडाही में तेल डाल लीजिये, जब तेल गरम हो जाएगा तब उसमे कटहल डाल कर तब तक फ्राई करते रहिये, जब तक ½ पक्का नहीं हो जाता.
- 3
अदरक, लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च, को मिक्सी मे बारीक़ पीस लीजिये.
- 4
टमाटर को भी बारीक़ पीस लीजिये
- 5
और अलग निकाल कर रख लीजिये.
- 6
एक कड़ाही मे तेल गरम कर लीजिये, जब कडाही में से थोड़ा सा धुआँ उठने लगे तब उसमे जीरा, हींग डाल दीजिये, फिर मिक्सी का पिसा हुआ मसाला डाल दीजिये और हल्का भूरा होने तक पका लीजिये, थोड़ी देर बाद उसमे टमाटर, धनियां पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्लाल मिर्च पाउडर, डाल दीजिये, और जब तक पकने दीजिये जब तक मसाला तेल ना छोड़े लगे.
- 7
फिर कडाही में कटहल, नमक स्वाद अनुसार डाल दीजिये और सब्ज़ी को हल्की आँच पर ढक कर पकने दीजिये.इसे जब तक पकने दीजिये, जब तक कटहल चम्मच के दबाने से टूटने न लगें.
- 8
पकी हुई सब्जी में कटा हुआ हरा धनियां डालकर मिलाइये, सब्जी को 1 मिनिट चम्मच से चलाते हुये पका लीजिये, हरा धनिया हल्की सी गर्मी पाते ही नरम हो जाता है.
कटहल की सब्जी बनकर तैयार है.
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