एक कढ़ाई में घी गरम करके पिघला लीजिए। इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्की भूरी होने तक (लगातार हिलाते हुए) भूनिए।

अब इसमें बेसन को मिलाकर लगातार हिलाते हुए भूनिए।(जब हम बेसन को भूनते हैं तब वह पूरा घी सोख लेता है और जब पूरा अच्छी तरह से भुन जाता है तब भी छोड़ देता है)। बेसन जब पूरी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दीजिए और एक बाउल में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिए।

जब बेसन का मिक्सर बहुत ही हल्का सा गर्म हो तब इसमें चीनी पाउडर/ देसी बूराऔर इलायची पाउडर को अच्छी तरह से मिक्स कीजिए।

मिक्सर में 2-3 चम्मच दूध, गुलाब जल मिलाकर हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कीजिए और नींबू के आकार के या मनचाहे आकार के लड्डू बना लीजिए। गुलाब की पत्तियों से गार्निश करके सर्व कीजिए।

नोट-----यहां मैंने देसी बूरे का इस्तेमाल किया है इसलिए थोड़ा दूध मिलाया है। आप चीनी पाउडर का इस्तेमाल करेंगे तो दूध मिलाने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी। सूजी ऑप्शनल है ।