सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी को डालकर उसमे दही, नमक, बेकिंग सोडा, को डालकर अच्छे से मिलाए और गरम पानी की सहायता से नरम डो तैयार कर ले और 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दे ।

फिर एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गरम करे और उसमें बेसन को अच्छे से भूने, और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाये और ठन्डा होने दें ।

फिर डो की गोल गोल लोई बनाकर हाथों से दबा कर उसमे बेसन का मिश्रण भरकर बन्द करके हल्का सा दबाये, इसी तरह सारी कचौडिया बनाये।

फिर एक कढ़ाई में तेल को गरम कर ले, और उसमें बनी हुई कचौड़ी को सुनहरा होने तक सेक ले ।

फिर एक प्लेट में निकाल कर सॉस या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करे ।