सारी सब्जियों को अच्छे से धो लें आलू को उबालकर मैश कर लें।

पत्ता गोभी और गाजर को किस लें। शिमला मिर्च,प्याज को बारीक बारीक काट लें। पोहे को छन्नी में पलट दे और उसका सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।

एक मिक्सिंग बाउल ले, उसमें सारी सब्जियां और सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें भीगा हुआ पोहा डालकर मिलाएं और सख्त मिश्रण तैयार कर लें।

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें आंच तेज ही रखें। अब थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर उसे कटलेट का आकार दें इसे कढ़ाई में डाल कर मध्यम -तेज आंच पर सुनहरा होने तक तलें(यदि कटलेट फट रहा हो तो थोड़ा पोहा या ब्रेड चूरा इसमें मिक्स कर दें।)

एक बार में तीन-चार कटलेट ही डालें। इसे बार-बार हिलाए ना।एक तरफ सुनहरा होने पर ही इसे पलटे।

अगर आपके पास मटर है तो उसे भी आप इसमें मिक्स कर सकते हैं।