बैंगन भाजा (Baigan bhaja recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बैंगन को धोकर सूखा ले ।इसके गोल-गोल लगभग 1 इंच मोटे टुकड़े काट लें।
- 2
एक प्लेट में तेल और बैंगन को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स कर लें।
- 3
बैंगन के हर एक पीस में अच्छे से वह सूखा मसाला लपेटकर एक प्लेट में रखते जाएं इसे 10 मिनट ऐसे ही रहने दें।
- 4
एक नॉन स्टिक तवा लें,तेल डालकर गर्म करें ।अब बैंगन के सारे टुकड़े एक-एक करके तवे पर फैला दें ।धीमी मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक सेंक ले।
- 5
एक तरफ से जब यह पक जाएं,तब इन्हें धीरे से पलट दे और दूसरी तरफ भी कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 6
गैस बंद करके इन्हें सर्विंग प्लेट में निकाल ले ।ऊपर से हरा धनिया डाल दे। क्रिस्पी बैंगन भाजा तैयार है ।इन्हें दाल चावल के साथ सर्व करें।
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