सबसे पहले हम बैंगन को 1/2 इंच का गोल गोल काट लें। हम एक बाउल में बेसन नमक मिर्च हल्दी धनिया पाउडर जीरा पाउडर चाट मसाला और अमचूर पाउडर मिला लें। और बैंगन को मसाले में मिला कर 10 मिनट तक छोड़ दें।

अब तवे पर थोड़ा सा तेल लगा कर तवा गरम करें। अब बैंगन को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंक लें।

जब यह क्रिस्पी हो जाए तो इन्हें गरमागरम सर्व करें।