गोभी आलू की सूखी सब्जी (Aloo gobhi ki sukhi sabzi recipe in hindi)
गोभी आलू की सूखी सब्जी (Aloo gobhi ki sukhi sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसे अच्छे से तीन चार बार धो लेंगे ऐसे ही आलू को छीलकर मोटे मोटे टुकड़ों में काट लेंगे उसके बाद उसे सूखे कपड़े पर फैलाकर उसका सभी पानी सूखा लेंगे।
- 2
एक मिक्सिंग जार मैं टमाटर हरी मिर्च अदरक बड़ी इलायची के बीच लौंग काजू सभी चीजें डालकर पीस लेंगे।
- 3
एक कढ़ाई में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालकर उसमें गोभी और आलू को डालकर मध्यम आंच पर उन्हें अच्छे से 5-6 मिनट तक भून लेंगे और एक बर्तन में निकाल लेंगे।
- 4
उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाल कर उसमें जीरा तेजपत्ता डालेंगे उसके बाद उसमें हल्दी डालकर भून लेंगे फिर उसमें टमाटर वाला पेस्ट डालकर अच्छे से तेल छोड़ने तक भूनेगे ।
- 5
मसाला भून जाने पर उसमें तले हुए गोभी और आलू को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे उसमें लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और आवश्यकता के अनुसार थोड़ा सा पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
- 6
सब्जी पक जाने पर उसमें गरम मसाला और हरा धनिया मिलाकर गरमा गरम पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।
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