दिल खुशाल(Dil Khushal recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले फीका मावा तयार करने के लिये एक तरफ गैस पर दूध रडाने चढ़ा देंगे। और तब तक हिलाते रहेंगे जब तक पूरा रड के मावा ना बन जाये।अब मावा रेडी है ।
- 2
अब चक्की के लिये बेसन छान लेंंगे और उसकी मोगरी बनाने के लिए उसमें 2चम्मच घी और 2कप गरम पानी डालेंगे और तब तक हाथो से मसलते रहेंगे जब तक बेसन में दाना ना पड जाये।करीब 15-20मिनिट ।कड़ाई में अब घी गरम करके मोगरी वाला बेसन डाल कर बेसन को बहुत अछे से शेक लेतेहैं । सीके हुवे बेसन मे दही, जावीत्रि,जायफल का पाउडर डाल दें और हिला लेंगे।और मावा मसलके डाल के हिला के नीचे उतार कर रख देते हैं ।
- 3
अब दो तार वाली चाशनी बनायेंगे,एक पेन मे 2कप शक्कर और 2 कप पानी डाल कर गैस पर चड़ा देंगे और चाशनी दो तार की हो जाये तब सीके हुवे बेसन को चाशनी में मिक्स करके हिला लेंगे।अब इलायची पाउडर डाल दें ।
- 4
सबको मिक्स करके बेसन को एक बडी थाली में फेला देंगे। फेला कर हाथ से जमा दें ।और भीगी केसर चारो और डाल देते हैं ।औरबरक लगा कर चक्कू से थाली पर चक्की जैसा काटे।
- 5
सबके दिल को खुश करने वाली दिल खुशाल चक्की तैयार है ।
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