साउथ का फेमस मेंदू वडा/ सांबर बड़ा (South ka famous medu vada/ sambar bada recipe in Hindi)
साउथ का फेमस मेंदू वडा/ सांबर बड़ा (South ka famous medu vada/ sambar bada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दोनों दाल को मिक्स करके अच्छे से धो करके साफ पानी में भिगोकर के रख दे करीब 4 से 6 घंटे के लिए
- 2
अब दाल को मिक्सर में पीस लें थोड़ा थोड़ा पानी डाल के एकदम बारीक पीस लें
- 3
अब पिसे हुए मिश्रण में खाने का सोडा और जीरा डालकर अच्छी तरीके से फेट ले
- 4
दाल का मिश्रण बड़े बनने के लिए तैयार है यह जानने के लिए थोड़ा सा घोल लेकर के पानी में डाल कर देखें अगर गोल नीचे नहीं बैठ रहा है ऊपर फूल कर आ गया है इसका मतलब आप की दाल तैयार है बड़े बनने के लिए
- 5
अब एक साफ कपड़ा या रुमाल ले उसे अब थोड़ा गीला कर ले और एक कटोरी के ऊपर रखें याद रखें इससे अच्छा टाइट रखना है आपको इसके बाद इस दाल के मिश्रण को रुमाल के ऊपर रखें बीच में से हल्का सा गड्ढा करें और गर्म तेल में इसे डाल दें
- 6
आपके बड़े बंद करके तैयार हैं अब इससे नारियल चटनी के साथ और सांबर के साथ में सर्व करें
- 7
इसमें जो दाल का नाप लिया है वह बहुत महत्वपूर्ण है उसी की वजह से आपके बड़े एकदम सॉफ्ट और कुरकुरे बनाने
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