मिक्स पकौड़े (mix pakode recipe in hindi)
#rain
बारिश का मौसम हो और पकौड़े ना बने । ऐसा तो हो ही नहीं सकता। मैं तो मिक्स पकौड़े ही बनाती हूं ,सबकी पसंद के पकौड़े बनाकर मुझे भी खुशी होती है और घर वाले भी खुश।
मिक्स पकौड़े (mix pakode recipe in hindi)
#rain
बारिश का मौसम हो और पकौड़े ना बने । ऐसा तो हो ही नहीं सकता। मैं तो मिक्स पकौड़े ही बनाती हूं ,सबकी पसंद के पकौड़े बनाकर मुझे भी खुशी होती है और घर वाले भी खुश।
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी के पकौड़े बनाने के लिए मेथी को काट ले और दो तीन पानी से धोकर एक बर्तन में डालें।अब उसके अंदर बेसन,काली मिर्च,धनिया, कटी हुई हरी मिर्च,नमक सब डाल कर पानी डालें और पकौड़े का बैटर बनाए।
- 2
अब उसके अंदर ईनोऔर नींबू का जूस भी डालें। एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए रखें। तेल गर्म हो जाने के बाद मेथी के पकौड़े बना ले।
- 3
आलू बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाले। उबले हुए आलू ठंडा हो जाने के बाद उसका मावा बनाएं। अब एक बर्तन में लेकर उसके अंदर धनिया,हरी मिर्च,मिर्च पाउडर,हल्दी,नमक,चीनी,काजू,किशमिश, नींबू का जूस सब डाल के स्टफिंग बना ले।
- 4
अब उसके गोले बना ले एक बर्तन में बेसन डाले।उसके अंदर नमक और सोडा बाइ कार्ब डालें। पानी डाल के बैटर बनाएं। अब कढ़ाई में तेल डालकर तेल गरम होने के बाद आलू बड़े के गोले को, बेसन के बैटर में डाल के आलू पकौड़े तेर ले। बन गए आलू पकौड़े ।
- 5
मिर्ची पकौड़ा बनाने के लिए हरी मिर्च को बीच में से काट ले। बेसन में नमक, सोडा बाइ कार्ब और पानी डालकर बेहतर बनाएं। तैयार किए हुए बैटर में मिर्ची डाल के तेल गर्म करके मिर्ची पकौड़ा बना ले।
- 6
मिर्ची बड़ा बनाने के लिए बड़ी वाली मिर्च के अंदर से बीज निकाल ले और उसके अंदर आलू पकौड़े का स्टफिंग भर ले। बेसन के बैटर में डूबओ के तेल गर्म हो जाने के बाद तेर ले।
- 7
आलू के नॉर्मल पूरी पकौड़े बनाने के लिए,आलू का छिलका निकाल कर उसको पतला राउंड शेप में काट लें। अब बेसन का पकौड़े वाला बैटर बनाकर, उसमें डूबओ के तेल में तेर ले। आलू का पूरी पकौड़ा तैयार।
- 8
आलू के लहसुन वाले पकौड़े बनाने के लिए लहसुन की चटनी तैयार करें। आलू का छिलका निकाल कर पतला राउंड शेप में काटकर रखें। अब आलू का राउंड शेप वाला एक पीस के ऊपर लहसुन की चटनी डाले और दूसरा पीस ऊपर रख ले ऐसे ही सब तैयार करें।
- 9
अब बेसन का पकौड़े का बैटर रेडी करें। उसमें लहसुन वाले पकौड़े डूबो के तेर ले। यह पकौड़े को सैंडविच पकौड़ा भी कह सकते हैं।
- 10
तो फ्रेंड हमारे मिक्स पकौड़े रेडी है..... बारिश के मौसम में पकौड़े खाने का आनंद ही कुछ और होता है। रेडी हुए मिक्स पकौड़े को खजूर इमली की चटनी, लहसुन की चटनी और टोमेटो केचप के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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