मिक्स दाल मंगोड़े (Mix Dal Fritters recipe in Hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#rain
बारिश का मौसम आते ही पकौड़े और मंगोडो़ की याद आने लगती है । मैंने भी इसी तरह दालों को मिक्स कर कर मंगोड़े बनाए हैं।
मिक्स दाल मंगोड़े (Mix Dal Fritters recipe in Hindi)
#rain
बारिश का मौसम आते ही पकौड़े और मंगोडो़ की याद आने लगती है । मैंने भी इसी तरह दालों को मिक्स कर कर मंगोड़े बनाए हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग छिलका दाल, उड़द दाल और चना दाल तीनों को अच्छी तरह से धोकर और मिलाकर पानी में 4 घंटे के लिए भिगो देंगे। 4 घंटे बाद दालों में से सारा पानी निकाल देंगे। अब सभी दालों को मिक्सी में थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लेंगे। (ध्यान रहे दाल पतली ना हो जाए ।)
- 2
अब दाल के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लेंगे। अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, सौंफ, हींग, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- 3
अब आलू को छीलकर कद्दूकस कर लेंगे और प्याज़ को छीलकर लंबा-लंबा काट लेंगे। अब कद्दूकस करें आलू और कटे हुए प्याज़ को फ्रिज के ठंडे पानी में डाल देंगे जिससे इनके लच्छे अलग-अलग हो जाएं।
- 4
अब इन्हें पानी से निकालकर दाल वाले मिश्रण में डाल देंगे। अब दाल वाले पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला लेंगे। अब हमारा मंगोड़े बनाने के लिए दालों वाला मिश्रण बिल्कुल तैयार है।
- 5
अब कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गरम करेंगे। इसके बाद गरम तेल में हाथों की मदद से मंगोड़े कढ़ाई में छोड़ देंगे।
- 6
अब इन्हें पलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से तल लेंगे। तलकर यह गहरे भूरे हो जाएंगे। इसके बाद इन्हें कढ़ाई से टिशू पेपर पर निकाल लेंगे।
- 7
अब हमारे गरमा-गरम दाल वाले मंगोड़े बिल्कुल तैयार हैं । इन्हे हरी धनिए की चटनी के साथ परोसें।
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