वड़ा पाव (Vada pav recipe in hindi)
Geetanjali Awasthi @Geetanjali_Awasthi
#ebook2020 #state5
वड़ा पाव मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, मुंबई के लौंग वड़ा पाव को बहुत ही चाव से खाते हैं। इसे आमतौर पर तली हुई हरी मिर्च और लहसुन की सूखी चटनी के साथ परोसा जाता है।
वड़ा पाव (Vada pav recipe in hindi)
#ebook2020 #state5
वड़ा पाव मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, मुंबई के लौंग वड़ा पाव को बहुत ही चाव से खाते हैं। इसे आमतौर पर तली हुई हरी मिर्च और लहसुन की सूखी चटनी के साथ परोसा जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को उबालकर छील ले। कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें राई और हींग डालें राई होने के बाद करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अब इसमें आलू डालकर मिलाएं। आलू को अच्छी तरह से मैश कर दें। इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर मिलाएं। इसे चार पांच मिनट अच्छी तरह से भून लें अब इसने नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं। हमारा आलू का मसाला तैयार है। मिश्रण के ठंडा हो जाने पर उसके गोले बनाकर तैयार कर लीजिए।
- 2
घोल बनाने के लिए एक कटोरे में बेसन आधी चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। घोल ना अधिक पतला और ना अधिक गाढ़ा होना चाहिए।
- 3
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। आलू के मिश्रण का एक गोला बेसन के घोल में डुबोकर सावधानी से तेल में डाल दें। इसी तरह 3-4 गोले डाल दें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसी तरह सारे वड़े तल कर रख लें।
- 4
आप एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें फिर उसमें लहसुन की कलियां मूंगफली के दाने डालकर भूनें। 1 मिनट बाद इसमें सफेद तिल डालकर भूनें। दिल जब चटकने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर और नारियल का बुरादा मिलाकर 1 मिनट तक भूनें। अब इसे ठंडा हो जाने दे ठंडा हो जाने के बाद इसको पीस लें।
- 5
पाव या बंद को बीच से काटे और उसमें वडा पाव की चटनी लगाएं उसके ऊपर से एक बड़ा रखें और तली हुई हरी मिर्च लगाकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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