अंगूरी रसमलाई
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रसमलाई बंगाल की फेमस स्वादिष्ट मिठाई है रसमलाई आॅल टाइम फेवरेट इंडियन डिजर्ट है ताजे छेने से इसकी बॉल्स बनाकर इसे केसर वाले मीठे गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। रसमलाई और अंगूरी रसमलाई मे एक छोटा सा अंतर ही होता है अंगूरी रसमलाई मे छेने से छोटी छोटी गोल गोल गोलियाँ बनाई जाती है और केसर वाले गाढ़े दूध मे भिगो दिया जाता है इस स्वादिष्ट मिठाई को आसानी से घर पर बना सकते है
अंगूरी रसमलाई
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रसमलाई बंगाल की फेमस स्वादिष्ट मिठाई है रसमलाई आॅल टाइम फेवरेट इंडियन डिजर्ट है ताजे छेने से इसकी बॉल्स बनाकर इसे केसर वाले मीठे गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। रसमलाई और अंगूरी रसमलाई मे एक छोटा सा अंतर ही होता है अंगूरी रसमलाई मे छेने से छोटी छोटी गोल गोल गोलियाँ बनाई जाती है और केसर वाले गाढ़े दूध मे भिगो दिया जाता है इस स्वादिष्ट मिठाई को आसानी से घर पर बना सकते है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को फुल फ्लेम पर उबाल आने तक पका लीजिये जैसे इसमें एक उबाल आ जाए गैस बंद कर दें और 5मिनट के बाद इसमें 2चमच नींबू का रस डाल दीजिये और लगातार चालते जाये जब तक की दूध फट न जाए
- 2
अब छेना को सूती कपड़े से छान लीजिये फिर इस छेने को 2से 3बार ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लीजिये ताकि इसमें से नींबू की खटास निकल जाए छेने का पानी निचोड़कर इसे 30मिनट तक लटकाकर रख दीजिये
- 3
अब एक पतीली मे 1लीटर दूध को गर्म करने के लिए रख दीजिये और इसमें केसर मे धागे और 2से 3चमच चीनी डाल दीजिये और तब तक पकाये ज़ब तक दूध गाढ़ा होकर आधा ना हो जाये
- 4
अब छेना को कपड़ें से निकाल कर मसल लीजिये फिर इसमें कॉर्नफ्लोर मिक्स करके आटे जैसा गूंद लीजिये और तैयार छेने के डो से छोटी छोटी अंगूर के बराबर गोलियां बना कर रख लीजिये
- 5
अब एक कढ़ाई मे या पैन मे चीनी और पानी डाल कर उबाल लीजिये और तब तक उबाले ज़ब तक बुलबुले ना आने लगे
- 6
अब इसमें सभी बॉल्स को डालकर पका लीजिये
- 7
अब इसे केसर वाले दूध मे डाल दीजिये अब इसे फ्रीज़ मे ठंडा होने के लिए रख दीजिये अब तैयार अंगूरी रसमलाई को फ्रिज से निकालकर छोटे सर्विंग बॉउल में परोसें और पहले से कटे हुए बादाम, पिस्ता, से गार्निश कीजिये
कुकस्नैपस
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