मिक्स वेजिटेबल और तंदूरी नान (mixed vegetable aur tandoori naan recipe in Hindi)
Richa Vardhan @apnirasoi
#ebook2020 #state2
#rain
कोई भी पार्टी, त्यौहार या फिर कोई खास दिन हो तो कुछ स्पेशल खाना तो बनता है। ऐसे में नान और मिक्स वेज का कॉम्बिनेशन जबरदस्त लगता है।
उत्तर प्रदेश के बहुत सारे रेस्टोरेंट्स के स्पेशल डिश में मिली जुली सब्जी बहुत लोकप्रिय है जो नान के साथ लंच या डिनर में बहुत पसंद की जाती है।
मिक्स वेजिटेबल और तंदूरी नान (mixed vegetable aur tandoori naan recipe in Hindi)
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#rain
कोई भी पार्टी, त्यौहार या फिर कोई खास दिन हो तो कुछ स्पेशल खाना तो बनता है। ऐसे में नान और मिक्स वेज का कॉम्बिनेशन जबरदस्त लगता है।
उत्तर प्रदेश के बहुत सारे रेस्टोरेंट्स के स्पेशल डिश में मिली जुली सब्जी बहुत लोकप्रिय है जो नान के साथ लंच या डिनर में बहुत पसंद की जाती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
नान बनाने के लिए: सबसे पहले हम यीस्ट का मिश्रण बनाएंगे। इसके लिए १/४ कप हल्का गरम पानी में १ टेबल स्पून चीनी और १/२ टेबल स्पून यीस्ट डालकर १५ मिनट यीस्ट को प्रूफ होने के लिए रखेंगे। यीस्ट पानी में घुलकर झाग बनाए तब यह प्रूव हो जाती है।
- 2
अब एक परात पर मैदा लें। इसपर १ टेबल स्पून तेल, नमक और यीस्ट का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे धीरे पानी डालते हुए ५-७ मिनट तक गूंथते हुए एक नरम आटा बना लें। इसे गीले कपड़े से ढककर १ से १.५ घंटे के लिए एक तेल से ग्रीज किया हुआ बाउल में अलग रख दें। तब तक सब्जी बना लेंगे।
- 3
सब्जी बनाने के लिए: एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हरी मिर्च डालकर ३० सेकंड्स भून लें। अब प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर २-३ मिनट भूनें।
- 4
फिर टमाटर डालकर ३-४ मिनट भून लें। टमाटर गल गए हों तब कटी हुई फूलगोभी, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और बीन्स डालकर ढककर ४-५ मिनट काम आंच पर पका लें।
- 5
सब्जियां अच्छी तरह पक गई हों तब पनीर, लाल मिर्च पाउडर सब्जी मसाला डालकर २ मिनट भून लें। धनिया पत्ता डालकर मिलाएं और एक बाउल में निकाल लें। मिली जुली सब्जी तैयार है।
- 6
नान का आटा अब बढ़ गया है। अब १/२ टेबल स्पून तेल और थोड़ा सा मैदा आटा के ऊपर छिड़ककर दुबारा एक बार गूंथ लें। अब इसके छोटे छोटे ७-८ गोल गोल लोई बना लें।
- 7
गैस तंदूर को ८-१० मिनट तक मध्यम आंच पर पहले से गरम करें। अब एक एक लोई को तिकोने पराठे के आकार में बेलें। गैस तंदूर में तेज आंच पर नान डालें और ढककर सेकें। इस तरह सारे नान शेक लें। नान के ऊपर घी या बटर लगाकर सब्जी, सलाद और अचार के साथ परोसें।
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