हरियाली चिकन और बटर नान (hariyali chicken aur butter naan recipe in Hindi)
#sh
#com
#week4
#हरियालीचिकनऔरबटरनान
संडे हो या मंडे लंच हो या डिनर मेरे परिवार में नॉन वेज ज्यादा पसंद किया जाता है ।नॉन वेज खाने का कोई भी मौका छोड़ना नहीं चाहते।बर्थडे हो ,कोई गेस्ट आया हो, या फिर कुछ अच्छा खाना हो तो सब की एक ही डिमांड होती है वो भी नॉन वेज रेसिपी की।फिश, मटन,कीमा इन सब में से सब से ज्यादा सब को चिकन पसंद है।वीक में एक बार ज्यादातर संडे को मेरे घर पर चिकन ही बनता है। किसी भी तरह से बनाया हुआ चिकन सब बड़े चाव से खाते हैं।और मुझे भी ये बनाना बहुत कंफर्टेबल लगता है क्योंकि ये लंच हो या डिनर सब बहुत पसंद से खाते हैं। और अगर उसके साथ में बटर नान भी बन जाए तो सोने पे सुगहा जैसा है। तो चलिए मेरी कंफर्ट फूड की रेसिपी देखते है।
हरियाली चिकन और बटर नान (hariyali chicken aur butter naan recipe in Hindi)
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संडे हो या मंडे लंच हो या डिनर मेरे परिवार में नॉन वेज ज्यादा पसंद किया जाता है ।नॉन वेज खाने का कोई भी मौका छोड़ना नहीं चाहते।बर्थडे हो ,कोई गेस्ट आया हो, या फिर कुछ अच्छा खाना हो तो सब की एक ही डिमांड होती है वो भी नॉन वेज रेसिपी की।फिश, मटन,कीमा इन सब में से सब से ज्यादा सब को चिकन पसंद है।वीक में एक बार ज्यादातर संडे को मेरे घर पर चिकन ही बनता है। किसी भी तरह से बनाया हुआ चिकन सब बड़े चाव से खाते हैं।और मुझे भी ये बनाना बहुत कंफर्टेबल लगता है क्योंकि ये लंच हो या डिनर सब बहुत पसंद से खाते हैं। और अगर उसके साथ में बटर नान भी बन जाए तो सोने पे सुगहा जैसा है। तो चलिए मेरी कंफर्ट फूड की रेसिपी देखते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
चिकन को अच्छी तरह से साफ कर लें और उसे 3-4 बार साफ़ पानी से धो लें।और उसमे से पूरा पानी निकल कर एक थाली में रख लें। चिकन को मैरिनेट करने के लिए एक बाउल में दही ले उसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच गरम मसाला,1/4चम्मच हल्दी पाउडर,1-1 चम्मच अदरक लहसुन की पेस्ट और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। लहसुनऔर अदरक को पीस कर पेस्ट बना लें।
- 2
अब इस दही के मिश्रण को चिकन के अपर अच्छी तरह से लगा दे और 1/2 घंटे के लिए अलग रख दे।
- 3
1/2 घंटे के बाद एक कुकर में 2 चम्मच तेल गरम करे और उसमें आधे खड़े मसाले डाल दे जब मसाले अच्छी तरह से भूनें जाए तब इसमें दहिमे मैरिनेट किया हुआ चिकन डाल दें और इसे 5-7 मिनट भूने । अब इसमें 1 गिलास पानी डाल दे और कुकर का ढक्कन बंद कर के 2 सीटी आने तक हाई फ्लेम पर पका लें।
- 4
मसाला बनाना ने के लिए प्याज़ को बारीक बारीक काट लें।पालक को गरम पानी में 5 मिनट पका कर ठंडे पानी में डाल कर पेस्ट बना लें।
- 5
अब एक कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें और इसमें खड़े मसाले डाल दें बाद में कटी हुई प्याज़ और हल्दी नमक डाल कर अच्छी तरह से भूनें।
- 6
जब प्याज़ सुनहरे रंगा हो जाए तब इसमें सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला,धनिया पाउडर, और चिकन मसाला डाल दें और कुछ देर और भुने जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें पालक का पेस्ट डाल दे और अच्छी तरह से भूनें।अब इस पालक के मसाले में उबले किया हुआ चिकन डाल दे।
- 7
अब इसे धीमी आंच पर पकाएं ।जब चिकन में से तेल अलग होने लगे तब गैस बंद कर दे।इसे ज्यादा पतला (रस्से) वाला ना बनाएं।ये रेसिपी थोड़ा गाढ़ी ही अच्छी लगती है।टेस्टी हरियाली चिकन तैयार है।इसे खाने के लिए नान बनाते हैं।
- 8
नान का आटा गूंधने के लिए थोड़ा पानी हल्का गरम कर लें। अब मैदे को एक परात में छान लें। और उसमे नमक,शक्कर,2 चम्मच तेल,सोडा,बेकिंग पाउडर और दही डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और थोड़ा थोड़ा गरम पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- 9
इस आटे पर थोड़ा सा तेल लगा कर 1/2 घंटे के लिए ढक कर रख दें।1/2 घंटे के बाद इस आटे को एक बार फिर अच्छी तरह से मसाला कर इस के पड़े बना लें।
- 10
अब थोड़ा सूखा मैदा लगा कर लंबी रोटी बेल लें।और इसके ऊपर थोड़ी सी कलोंजी फैला दे और थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया भी लगा दे और बेलन घुमा दे ताकि ये अच्छे से चिपक जाए।
- 11
तवे को गरम कर लें।इस तैयार नान की दूसरी तरफ पानी लगा दे।अब इस नान को गरम तवे पर डाल दे ।और अच्छी शेक लें
- 12
जब नीचे की साइड अच्छे से सिक जाए तब तवे को गैस पर उल्टा कर के ऊपर की तरफ से भी सेके ।तवे को घुमाते हुए अच्छी तरह से नान को से ले।अब तवे पर से नान को निकाल कर नीचे की तरफ से भी नान करारा शेक लें।और थालीमे निकाल लें।
- 13
अब इस तैयार नान पर बटर लगा लें ।और गरम गरम परोसें।बाकी के नान भी इसी तरह से बना लें।और गरम गरम परोसे हरियाली चिकन के साथ।
- 14
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