केला का कोफ्ता (Kela ka Kofta recipe in Hindi)
#ebook2020 #state3
#auguststar #naya
केला पक्की हो या कच्ची हो ये हर रुप मेंं पवित्र मानी गई गई , साउथ मेंं केला का विशेष महत्व है ..पूजा , शादी मेंं , कूछ भी प्रतिष्ठान मेंं केंलें का पेड़ ज़रूर लगाते है , खाना खाने के बाद पक्के केले को दही औऱ शहद के साथ खाने के प्रचलन है । साउथ के लोग़ धार्मिक प्रबदी के होतें है ..यहाँ बिना प्राय घरों मेंं बिना लहसुन प्याज़ की सब्जी बनती है ।
केला का कोफ्ता (Kela ka Kofta recipe in Hindi)
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केला पक्की हो या कच्ची हो ये हर रुप मेंं पवित्र मानी गई गई , साउथ मेंं केला का विशेष महत्व है ..पूजा , शादी मेंं , कूछ भी प्रतिष्ठान मेंं केंलें का पेड़ ज़रूर लगाते है , खाना खाने के बाद पक्के केले को दही औऱ शहद के साथ खाने के प्रचलन है । साउथ के लोग़ धार्मिक प्रबदी के होतें है ..यहाँ बिना प्राय घरों मेंं बिना लहसुन प्याज़ की सब्जी बनती है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
केला को उबाल लें, छिलके निकाल कर म्यांस कर, पनीर को भी केले मेंं म्यांस कर लें, भूनी हुई बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अदरक हरी मिर्च पेस्ट थोड़ी थोड़ी डाल कर, अच्छी तरह म्यांस करेँ ।
- 2
गोल गोल कर करकें कौप्ता तैयार करेँ ।
- 3
बेसन मेंं थोड़ी सी नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, हींग, एक चम्मच तेल डाल पतला घोल बना कर 15मिनट के लिय रख दें ।
- 4
कड़ाही मेंं तेल गरम करेँ, बेसन मेंं केला कॉँपते को डालें औऱ तुरन्त निकाल कर गरम तेल मेंं डालें....कॉँपते मेंं बेसन ज्यादें अच्छे नहीं लगतें ।
- 5
सुनहरा हो जाने पर निकाल लें, इस तरह सारे छान कर निकाल लें ।
- 6
उसी कड़ाही का तेल सारा निकाल लें । 3,4चम्मच कड़ाहीं मेंं तेल रहनें दें,आँच कम कर के जीरा, तेज़ पात, साबुत गरम मसाला, कसूरी मेथी, हींग डालें भून लें साथ मेंं धनिया गुढ़ा, लाल मिर्च पाउडर, भुनी हुई बेसन, हल्दी डालें भुने, मलाई डाल कर भुने ।
- 7
मलाई मेंं सें घी छोड़नें तक कम आँच कर के भुने । फ़िर 2कप गरम पानी डालें, एक उबाल आनें दें, सारी कौप्ता डालें, ऊपर सें गरम मसाला डालें एक उबाल आनें के बाद बंद कर दें । ज़्यादा समय तक कॉँपते को नहीं पकानें चाहिऐ । ये बहुत जल्दी रास शोख़ लेतीं है ।
- 8
केला कौप्ता को नान, पराठा, रोटी, नमकीन चावल, पुलाव, जीरा राइस, के साथ परोस सकतें है ।
कुकस्नैपस
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