तवा फ्राई मसालेदार भिंडी (Tawa fry masaledar bhindi recipe in Hindi)

भिंडी/ओकरा/लेडीफिंगर भारत में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है। इसका वानस्पतिक नाम एबेल्मोस्कस एस्कुलेंट्स है।पीलिया,डायबीटीस,बुखार,सर्दी -खांसी आदि कई बीमारियों के दौरान भिंडी काफी फायदेमंद साबित होती है। हम इसे तवे पर फटाफट बना सकते हैं और तवे पर बनाने से इसमें तार भी नहीं खिंचते ।पर यह तरीका कम मात्रा में सब्जी बनाने के लिए (2-3 व्यक्ति तक) काम का है।मैं अक्सर अपने बेटे का टिफ़िन बनाते समय इस तरीके का प्रयोग करती हूँ, क्योंकि सुबह स्कूल के लिए जल्दी होती है तो पहले तवे पर परांठे या रोटी सेंक ली और फिर उसी गरम तवे पर सब्जी बना ली । ऐसा करने से गैस की भी बचत होती है ।
तवा फ्राई मसालेदार भिंडी (Tawa fry masaledar bhindi recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी भिंडी को अच्छे से धोकर पोंछ लें ।फिर अपने मनचाहे आकार में काट कर रख लें ।
- 2
अब पहले से गरम तवे पर तेल डालकर जीरा, सौंफ और नीम की पत्ती डाल कर चटका लें और मेथी भी डाल दें।फिर बाकी सभी मसालों और नमक को भी मिला लें । गैस को मध्यम आँच पर रखें ।
- 3
अब भिंडी के टुकड़े भी डालकर के अच्छी तरह मिला लें । ढाँककर 2-3 मिनट पका लें । बीच बीच में चलाते जाएँ ।गैस को मध्यम आँच पर ही रखना है ।
- 4
1-2 मिनट खुला रख कर पका लें । भिंडी पक कर नरम हो जाए तो गैस बंद कर देंगें ।
- 5
तवा फ्राई मसालेदार भिंडी तैयार है । नींबू का रस डाल कर गरम रोटी, परांठे या पूरी के साथ गरमा गरम सर्व करें या टिफ़िन में रख कर तारीफ पाएँ ।
कुकस्नैपस
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