चिकन कोशा (Chicken Kosha recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चिकन में थोड़ा सरसों तेल, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी, 1-1 टी स्पून अदरक - लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 घंटा मेरिनेट करेंगें। प्याज़, मिर्च काट लेंगे।
- 2
अब एक कढ़ाई में सरसों तेल गरम करेंगें और 1 टी स्पून चीनी को तेल में कैरेमलाइज़ करेंगें। उसके बाद तेज़ पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भूनेगें।
- 3
इधर मिक्सी में लाल मिर्च, जीरा और धनिया और थोड़े से भुने प्याज़ मिलाकर बारीक पेस्ट बना लेंगे। प्याज़ को लाल होने तक भून लेंगे। अब इसमें चिकन मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, चीनी डाल कर अच्छे से मिलाएंगे।
- 4
अब लाल मिर्च और धनिया जीरा का पेस्ट मिलाएंगे और तेल करने तक अच्छे से भूनेंगे।
- 5
अब चिकन डालकर मिलाएंगे। चिकन का कलर चेंज हो जाए तो फेंटी हुई दही डाल कर अच्छे से मिलाएंगे। ढक कर पकाएं। पानी नहीं डालना है। चिकन को अपने जूस और दही में ही पकाना है। जितना भूनेंगे उतना ही अच्छा कलर आएगा। जब चिकन पक जाए तो अपने हिसाब से ग्रेवी एडजस्ट कर लें।
- 6
गरमा गर्म चावल, पराठा या लूची के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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