आलू मटर समोसा (aloo matar samosa recipe in Hindi)
Archana Narendra Tiwari @cook_21889596
#auguststar
#time
समोसा भारत का सबसे मशहूर स्नैक है, जो घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इस स्नैक रेसिपी को किसी परिचय की जरुरत नहीं है। यह पुदिने की चटनी और लाल चटनी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। आने वाले किसी भी खास मौके पर यह रेसिपी बनाकर तारीफें भटूरे और उस मौके को और खास बनाएं।
बाहर से एकदम कुरकुरी परत में आलू और मसाले भरकर बनाये हुये आलू समोसे भारत के सर्वाधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है |आलू भरे समोसे बनाना कतई मुश्किल नहीं है. तो चलिए आज हम बनाते हैं आलू और मटर के समोसे-
आलू मटर समोसा (aloo matar samosa recipe in Hindi)
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समोसा भारत का सबसे मशहूर स्नैक है, जो घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इस स्नैक रेसिपी को किसी परिचय की जरुरत नहीं है। यह पुदिने की चटनी और लाल चटनी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। आने वाले किसी भी खास मौके पर यह रेसिपी बनाकर तारीफें भटूरे और उस मौके को और खास बनाएं।
बाहर से एकदम कुरकुरी परत में आलू और मसाले भरकर बनाये हुये आलू समोसे भारत के सर्वाधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है |आलू भरे समोसे बनाना कतई मुश्किल नहीं है. तो चलिए आज हम बनाते हैं आलू और मटर के समोसे-
कुकिंग निर्देश
- 1
समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लिजिए |
उबाले हुये आलुओं को छील लीजिये, और हाथ से बारीक तोड़ लीजिये |
- 2
आटे के लिए -
मैदा में 2 बडे़ चम्मच तेल/घी,अजवाइन /कलौंजी और नमक डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिये.आटे को सैट होने के लिये 15 - 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
- 3
समोसे में भरावन के लिये-
पैन गर्म कीजिये, 1 चम्मच तेल डालिये, गर्म तेल में जीरा,सौंफ,अदरक, हरी मिर्च और हरी मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिये, ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये, हरी मटर थोड़ी नर्म हो जायेगी तब बारीक तोड़े हुये आलू डालिये, नमक, हरी मिर्च, हरा धनियां, धनियां पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, डालिये और अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये. समोसे में भरने के लिये भरावन तैयार है.
- 4
- 5
गुंथे हुये आटे से 10-12 बराबर के आकार के गोले बना लीजिये. एक गोला लेकर बेलन से अंडाकार पूरी बेल लीजिये. बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रहनी चाहिये.बले गये पूरी को दो बराबर के भागों में चाकू की सहायता से काट लीजिये. एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़ें (तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से अवश्य चिपकाइये)
- 6
तिकोन में आलू का भरावन भरिये. पिठ्ठी भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दीजिये, ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चुपका दीजिये. देखिये समोसे का आकार सही है. इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर लीजिये.
- 7
समोसे तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में 4-5 समोसे डालिये और ब्राउन होने तक तलिये, समोसे तलते समय गैस फ्लेम मीडियम ही रहे. कढ़ाई से समोसे निकाल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर रख लीजिये. सारे समोसे को इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
- 8
- 9
नोट-
1)आप चाहें तो समोसे में ड्राई फ्रूट्स भी डालें. यदि आप चाहें तो पनीर के छोटे छोटे टुकड़े हल्के ब्राउन होने तक तल कर डाल सकते हैं
2)समोसे का सेप या डिजाइन आप अपनी पसंद से बना सकते हैं |
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पिज़्ज़ा समोसा (Pizza samosa recipe in Hindi)
#chatpatiआज मैंने समोसा बनाई है पर कुछ नए फलेवर में वैसे तो इसमें आलू की स्टफिंग की जाती है पर मैंने इसमें पिज़्ज़ा की स्टफिंग की है। इस तरह से समोसा का स्वाद और बढ़ जाता है। इसको आप सॉस या चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
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आलू समोसा (aloo samosa recipe in Hindi)
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आलू समोसा (Aloo samosa recipe in hindi)
#spiceसमोसा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैऔर यह भी भारत की फेमस स्ट्रीट फूड है जो हर किसी को पसंद है बच्चे हो या बड़े सभी बड़े चाव से समोसा खाना पसंद करते हैं । कभी भी किसी भी समय समोसा से बोर नहीं हो सकते हैं । बरसात के समय गरमागरम समोसा या शाम की छोटी-छोटी भूख के लिए खाना हो कुछ चटपटा तो समोसा हर किसी को पसंद होती है ।
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