लिलो चेवड़ो (Lilo Chevdo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state7 #post2 #sep #aloo
ये वडोदरा,गुजरात का फेमस फरसान है।इसे स्पेशल गीले तड़के से तैयार किया जाता है। इस का टेस्ट थोडा खट्टा मीठा होता है और खाने में ये थोड़ा सॉफ्ट होता है।हर उमर के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं।इसे ज्यादा दिन तक नहीं रखा जाता लेकिन इसका टेस्ट लाजवाब होता है।
लिलो चेवड़ो (Lilo Chevdo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state7 #post2 #sep #aloo
ये वडोदरा,गुजरात का फेमस फरसान है।इसे स्पेशल गीले तड़के से तैयार किया जाता है। इस का टेस्ट थोडा खट्टा मीठा होता है और खाने में ये थोड़ा सॉफ्ट होता है।हर उमर के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं।इसे ज्यादा दिन तक नहीं रखा जाता लेकिन इसका टेस्ट लाजवाब होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को गुनगुने पानी में बेकिंग सोडा डालकर ४ से पांच घंटे के लिए भिगाकर रख दीजिए।भीगी हुई दाल में से पूरा पानी निकालकर उसे किचन टावेल में स्प्रेड करके २० से २५ मिनट सूखा लेे।
- 2
जब तक चना दाल सुख रही है तब तक आलू के छिलके निकालकर उसे चित्र में दिखाए अनुसार कद्दूकस कर ले।और कद्दूकस करते करते पानी में डालते जाए ताकि आलू काले ना पड़े। अब इसे ४ से ५ बार पानी बदलकर धो ले और पूरा स्टार्च निकाल दे और फिर इसे भी किचन टावेल पर १० मिनट सूखा ले।
- 3
- 4
अब गरम तेल में तैयार कद्दूकसआलू को थोडा थोडा करके डाले। कडछी से हिलाकर उन्हें मिक्स ना होने दे । साथमे नमक वाला पानी(१/२ टेबल स्पून हरएक बैच में)डाले ताकि क्रिस्पी भी बने और उसमे नमक का स्वाद भी अच्छे से मिल जाए।जब कद्दूकसआलू ऊपर से क्रिस्पी हो जाय और अंदर से सॉफ्ट(हमें कद्दूकसआलू को हलका सुनहरा होने देना है।) तब तेल से निकाल ले।इस तरह से सारे कद्दूकसआलू तल के तैयार कर लीजिए।
- 5
अब चने की दाल को भी कडछी रखकर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए।वैसे ही काजू और किशमिश को भी फ्राई कर लीजिए।चना दाल,काजू और किशमिश को तैयार तले हुए कद्दूकसआलू में डाल दीजिए।
- 6
अब तड़का तैयार करते है।इसके लिए तेल गरम करके उसमें मिर्ची,तिल और कड़ी पत्ता मिलाकर १० से १५ सेकंड के लिए सोते करे।हल्दी पाउडर और पानी डालकर एक उबाल आने दे अब इसमें शक्कर और नींबू का रस मिलाए।चलाते हुए इसे थिक होने दे ।एक तार की चाशनी बन जाए तब तड़के को तैयार मिश्रण में डाल के हलके हाथो से मिलाए।अब खाने के लिए तैयार है ये "लीलो चेवडो"
- 7
कुकस्नैपस
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