सबसे पहले आलू को उबाल ले ठंडा करके अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें हरा धनिया मिर्च और जरूरत हो तो थोड़ा अरारोट डालें और कोफ्ते बनाकर लाल होने तक फ्राई करें।

खड़े मसाले पीसकर पैन में डालें प्याज़ को पतला पतला काट ले पैन में लहसुन अदरक का पेस्ट डालें प्याज़ को भूने लाल होने पर टमाटर का पेस्ट डालें।

जीरा डाले पिसे मसाले डाले और पानी डालकर पकाएं जब प्याज़ गल जाए तो मथनी से मथ ले।

एक जैसी पेस्ट बनाएं गरम-गरम पेस्ट में कोफ्ते डालें हरा धनिया और गरम मसाला डालकर परोसें।