कश्मीरी काबुली चना पुलाव (Kashmiri Kabuli Chana Pulao Recipe In Hindi)
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#JammuKashmir
#post1
#17_9_2020
खड़े मसालों और काबुली चना और आलू मटर के साथ बना हुआ ये पुलाव खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं।
कश्मीरी काबुली चना पुलाव (Kashmiri Kabuli Chana Pulao Recipe In Hindi)
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#17_9_2020
खड़े मसालों और काबुली चना और आलू मटर के साथ बना हुआ ये पुलाव खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कप बासमती चावल को दो तीन बार पानी से धो लें और फिर उसमें तीन कप पानी डाल कर 15 मिनट के लिए भिगो कर रख दें।
- 2
15 मिनट बाद चावल से पानी को निकाल दें और छलनी से छान लें ।
- 3
एक कूकर में दो चम्मच घी डाल कर गरम करें फिर उसमें आधा कप ड्राइफ्रूट्स (काजू बादाम किशमिश) को डाल कर तल कर निकाल लें ।
- 4
तले हुए ड्राइफ्रूट्स को किसी प्लेट में रख दें । अब उसी कूकर में एक प्याज़ को लंबे और पतले काट कर डाल दें और फिर उसमें आधा चम्मच नमक डाल दें।
- 5
प्याज़ को सुनहरा होने तक तलें और फिर उसे भी किसी प्लेट पर निकाल दें।
- 6
अब सारे साबुत मसाले (धनियां, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, जावित्री, काली मिर्च, लौंग, सौंफ) को कूकर में डाल दें फिर उसमें एक प्याज़ को लंबे और पतले काट कर डाल कर भूनें ।
- 7
अब कूकर में दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन और चार हरी मिर्च को दो टुकड़ों में काट कर डाल दें। फिर उसमें एक आलू को छीलकर बड़े- बड़े टुकड़ों में काट कर डाल दें और अच्छे से मसाले को भूनें।
- 8
अब इसमें एक कप उबला हुआ काबुली चना को डाल दें ।
- 9
अब इसमें एक कप फ्रोजन मटर को डाल दें और चम्मच से चलाएं।
- 10
अब इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच नमक और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डाल कर चम्मच से चलाएं।
- 11
अब इसमें दो चम्मच बिरयानी मसाला और आधा चम्मच छोले मसाला को डाल कर भूनें।
- 12
अब इसमें चावल को डाल दें और फिर उसमें बारीक कटा हुआ धनियां पत्ती को भी डाल दें और चम्मच से चलाएं।
- 13
अब इसमें दो कप पानी डाल कर चम्मच से चलाएं और फिर उसमें कूकर का ढक्कन लगाकर उसे गैस पर चढ़ा कर दो सीटी आने तक पकाएं ।
- 14
जब कूकर ठंडा हो जाए और उसका सीटी खुल जाएं तो उसमें से गरमा गरम पुलाव को किसी प्लेट या बाउल में निकाल लें।
- 15
हमारा स्वादिष्ट गरमा गर्म कश्मीरी काबुली चना पुलाव तैयार है। ऊपर से तले हुए ड्राइफ्रूट्स और तले हुए प्याज़ को डाल कर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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