एक बर्तन में गेहूँ का आटा और बेसन को छन ले । और सभी समग्री को निकाल ले ।

आटा में, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिल दे और जीरा, अदरक, हरी मिर्च कसतूरी मेथी, धनिया पत्ती, प्याज सभी को मिला ले। और अच्छी तरह से मिक्स कर ले । फिर इसमे 2 चम्मच तेल मोयन के लिए डाल दे ।

सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले और थोड़ा थोड़ा पानी मिलतें हुए आटा गूँथ लें आटा को गूँथ लें आटा न ही नरम हो और न सख्त अब आटे में थोड़ा सा तेल मिला कर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें ।

अब आटा की छोटी सी लोई ले कर बेलन की सहायता से मिस्सी रोटी बेल ले । और उसके ऊपर कलौंजी और धनिया पत्ती फैला दे।

तवा को गरम करें और मिस्सी रोटी को तवे मे सेंक के लिए डाल दे । गैस की आंच को धीमी कर दे और किचिन टावेल की सहायता से दबा दबा कर मिस्सी रोटी को सेंके।

दोनों तरफ से अच्छी तरह से तरह से रोटी को कपड़े की सहायता से दबा कर सेंक। नहीं तो यह बीच में कच्ची रह जाये गी ।बेसन मिला होने से ऊपर से इसका कलर चेंज हो जाए गा परन्तु अंदर से यह कच्ची रहे गी । इसीलिए इसे अच्छी तरह से सेंके । दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक ले ।

सभी मिस्सी रोटी को इसी तरह से तैयार कर ले । और गरमागरम मिस्सी रोटी के ऊपर घी या बटर लगाए । और इसे दही, आम का, आचार, टोमाटोसाॅस या चाय के साथ सर्व कीजिए यह बहुत ही स्वादिस्ट लगती है और इसे आप बच्चों को टिफ़िन में दे सकते हैं या सफर में भी ले जा सकते हैं । यह जल्दी खराब नहीं होती हैं ।

मिस्सी रोटी को आप तवे मे घी लगा कर परांठे की तरह से भी सेंक सकते हैं, या फिर तवे से हट कर सीधे गैस की आंच में भी सेंक सकते हैं इससे मिस्सी रोटी मे सोधा पन आता है ।