दही बड़े (अप्पम के साचे में)
Kalpana Verma @cook_25905404
दही बड़े (अप्पम के साचे में)
कुकिंग निर्देश
- 1
👉सबसे पहले दाल को भिगोकर 4 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद इसका पानी निकाल लें और दाल को अच्छी तरह 4-5 बार धो लें और पानी से छान लें।
- 2
👉दाल में हींग और हरी मिर्च मिलाकर दरदरा पीस लें और अच्छे से फेट लें। दाल का पेस्ट परफेक्ट बना है या नहीं चेक करने के लिए इसकी छोटी-सी लोई लेकर पानी में डालें, अगर लोई तलने लगे और पेस्ट एक साथ जमा रहे तो समझ लीजिए बड़े बनाने के लिए यह पेस्ट सही है।
- 3
👉अब तैयार पेस्ट में नमक धनिया की पत्ती (कटी हुई) जीरा मिला लें। बड़े बनने के लिए पेस्ट तैयार है।
- 4
👉अब अप्पम के सांचे को गैस पर रखिये और पेस्ट को सांचे में डालिए और उन्हें सिकने दे। जब बड़े एक तरफ से बड़े सिक जाए तो उन्हें पलट दीजिये। इस प्रकार दोनों तरफ से बड़े शेक लिजिये।हमारे बड़े तैयार हैं। बड़े अप्पम के सांचे से निकाल लें।
- 5
👉अब बड़े को हल्के गरम पानी में नमक डाल कर भिगो दें। ताकि बड़े सॉफ़्ट हो जाए।
- 6
👉एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें, इसके बाद इसमें नमक और चीनी मिलाएं।
- 7
👉तैयार किए गए बड़े को पानी में से निचोड़कर सर्विंग प्लेट में निकाल लें।इन पर दही डालें। इमली की चटनी और धनिये की चटनी, नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च छिड़के।
- 8
स्वादिष्ट और सॉफ़्ट दही बड़े तैयार हैं।
- 9
धन्यवाद
कुकस्नैपस
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I am working women, but really like to do cooking, whenever I got time love to do cooking with new recipes.
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