बनारसी टमाटर चाट (banarasi tamatar chaat recipe in Hindi)
Rachna Anshuman Dubey (Vittlesmania) @cook_22981212
बनारसी टमाटर चाट (banarasi tamatar chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को मसलकर एक बाउल में डालें। उसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर,धनिया पाउडर और नमकडालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चारों टमाटर के बीच का गूदा निकालें और गूदा अलग रखें।
- 2
टमाटर में आलू का मिश्रण टमाटरों में भरें। एक लोहे की कढ़ाई में 4बड़े चम्मच घी गरम करें, उसमें भरे टमाटर,ऊपरी हिस्सा नीचे की तरफ करके रखें। ढक कर धिमी आँच पर हर 5 मिनिट में पलटते हुए पकाएँ, जबतक वे नरम हो जाए।
- 3
कड़छी के पिछले तरफ से मसले ताकि टमाटर और आलू अच्छी तरह मिल जाए। बचा टमाटर और दूसरे 4 टमाटरों से निकाला गूदा पीसकर प्यूरी बनाएँ।
- 4
एक नॉन स्टिक पैन में बचा घी गरम करें, उसमें टमाटर की प्यूरी, चीनी, नमक और टोमाटो केच्चप डालें और 2-3मिनिट तक पकाएँ पर ध्यान रहे मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा न हो जाए।
- 5
परोसते वक्त टमाटर-आलू का मिश्रण सर्विंग बाउलों में डालें, उसपर टमाटर की प्यूरी डालें, अदरक, हरा धनिया और क्रश किए नमकपारा से सजाएँ और परोसें।
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