टमाटर की बनारसी चाट (Tamatar ki banarasi chaat recipe in Hindi)
Sweta Jain @Sweta_051082
टमाटर की बनारसी चाट (Tamatar ki banarasi chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री एक जगह एकत्रित कर रख लें।
- 2
टमाटर बैस के लिए: एक कड़ाई में घी गरम करें और जब घी गरम हो जाए तो अदरक डाल कर खुशबु आने तक सेकें।
अब काजू के टुकड़े डालें और उन्हें भी भूरा होने तक भूनें।
- 3
काजू सिकने के बाद हींग, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, इमली की चटनी डाल कर मिलाएं और चलाते हुए पूरा मसाला सूखा लें।
- 4
जब मसाला अच्छे से सिक जाए और सूख जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर और नमक डालकर सिके हुए मसाले में मिलाएँ और मसलते हुए नरम व मुलायम होने तक भूनें।
- 5
अब इसमें उबले कटे हुए आलू डाल कर मिलाएँ फिर पानी डालकर मिला लें और 4-5 मिनट तक ढक्कन लगा कर उबालें(जब तक घी सतह ना छोड़ दे)।
- 6
अब इसमे बारीक कटा पुदीना, धनिया पत्ती डाल कर मिला लें ।
अब टमाटर चाट का बैस तैयार है।
- 7
जीरा पानी बनाने के लिए:
गैस पर एक पैन में 2 कटोरी पानी गरम करें और उसमें शक्कर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाएं।
जीरा शक्कर के पानी को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक या 1 तार आने तक उबालें।
- 8
तैयार टमाटर की चाट को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से शक्कर जीरे का पानी (चाशनी) डालकर गरमा गरम परोसें।
चाट के ऊपर आप सेव, धनिया पत्ती या अनार दाने डालकर भी सजा सकते हैं।
कुकस्नैपस
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