पंजाबी कढ़ी (punjabi kadhi recipe in Hindi)

Mamta Roy
Mamta Roy @Mamta_Food2822

#ebook2020
#state9
पंजाब की कढ़ी बहुत लजीज होती है और बनने में भी ज्यादा मेहनत नहीं लगती,तो आइये जानते है पंजाबी कढ़ी की विधि !

पंजाबी कढ़ी (punjabi kadhi recipe in Hindi)

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पंजाब की कढ़ी बहुत लजीज होती है और बनने में भी ज्यादा मेहनत नहीं लगती,तो आइये जानते है पंजाबी कढ़ी की विधि !

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सामग्री

30-35min
  1. 100 ग्रामबेसन
  2. 500 ग्रामछाछ
  3. 2प्याज
  4. 1 चम्मचमेथीदाना
  5. 1/2 चम्मचसाबुत जीरा
  6. 1-2तेजपत्ता
  7. 1टमाटर
  8. 4-5कली लहसुन
  9. 2सूखी मिर्च
  10. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  11. 11/2 चम्मचहल्दी
  12. 1/2 चम्मचहींग
  13. 1 चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

30-35min
  1. 1

    सबसे पहले 4 चम्मच बेसन निकाल कर रख ले,अब बाकि के बेसन में 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार डाल दे,अब पानी डाल कर फेटे !

  2. 2

    ना पतला ना गाढ़ा मीडियम घोल बना ले,बेसन को 7-8 मिनट तक फेटे अब एक कटोरी में पानी डाल कर देखे बेसन ऊपर आ जाए तो पकौड़ेका घोल तैयार है,अभी आप इसमे बारीक प्याज़ भी डाल सकते है !

  3. 3

    अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करे और पकौड़ेतल कर निकाल ले,अब उसी कढ़ाई में तेल ज्यादा हो तो निकाल दे और मेथी, तेजपत्ता,लाल मिर्च तोड़ कर,जीरा ओर लहसुन काट कर डाले !

  4. 4

    अब प्याज़ डाल कर भुने,जब तक प्याज़ भून रहे है,एक बड़े बर्तन में 4 चम्मच बेसन जो हमने रखा था वो डाले ओर हल्दी डाल कर छाछ में घोल कर रख ले अब प्याज़ लाल भुनने के बाद टमाटर डाल कर भून ले !

  5. 5

    अब इसमे घोला हुआ छाछ बेसन डाल कर पकाए,घोल डाल कर चलाते हुए तेज़ फ्लेम पर एक उबाल आने दे,अब फ्लेम मध्यम रखे ओर 25मिनट पका ले,अब पकौड़ीडाल कर 7-8 मिनट ओर पकाए,अब एक बड़े चम्मच में घी गर्म करे ओर हींग ओर सूखी मिर्च का टकड़ा डाल कर कढ़ी में डाले,पंजाबी कढ़ी तैयार है !

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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