मसाला डोसा (Masala Dosa recipe in Hindi)
मसाला डोसा (Masala Dosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले रात में दाल और चावल चने की दाल और मेथी को भिगो कर रख देंगे सुबह उठकर इन सब चीजों को धोकर पीस लेंगे।
- 2
आप 6 से 8 घंटे के लिए उस घोल को रख देंगे जिससे कि इसमें खमीर उठ जाए यदि हमें जल्दी में बनाना है तो इसमें आधा पैकेट ईनोका डाल सकते हैं।
- 3
अब हम आलू के मसाले की स्टफ़िंग तैयार करेंगे सबसे पहले आलू को उबालकर छीलकर फोड़ लेंगे फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और कटे हुए प्याज़ डालेंगे।
- 4
हरी मिर्च व अदरक डालकर अच्छी तरह भून लेंगे हरे मटर भी धोकर रख लेंगे।
- 5
प्याज भू न जाने पर हरे मटर डालेंगे तथा सभी मसालों सूखे मसालों को मिलाएंगे मसाले भून जाने पर आलू को डालकर मिक्स करेंगे 10 मिनट आलू को अच्छी तरह करारे करेंगे आप पनीर के टुकड़े भी मिलाएंगे हमारी आलू की स्टफ़िंग तैयार है।
- 6
अब हम डोसा तैयार करेंगे, एक तवा गर्म करेंगे तथा उस पर हल्का सा तेल से गिरीश करेंगे व बैटर से डोसे को बनाएंगे जब डोसा हल्का-हल्का सिकने लगे तो उस पर हल्का-हल्का तेल लगाएंगे डोसे को नीचे से अच्छी तरह से करारा लाल सेके।
- 7
जब डोसा सिक जाए तो उसके ऊपर हम अपना बनाया हुआ मसाला डालेंगे। गैस को धीरे रखेंगे गैस धीरे रखने से डोसा की रेसिपी और करारा बनता है डोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक सकेंगे।
- 8
हमारा क्रिस्पी करारा मसाला डोसा तैयार है अब हम गरमा गरम डोसे को खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करेंगे
कुकस्नैपस
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