चावल उड़द दाल चना दाल को अलग अलग 8 घंटे के लिए भिगो दे 8 घंटे बाद तीनों को साथ मिला कर पीस लें तीनों को पीसने से 10 मिनट पहले मुरमुरा भिगो दे वो भी तीनों के साथ मिलाकर पीस लें डोसा का घोल तैयार है इसे रात भर के लिए छोड़ दीजिए।

अब गरम डोसा तवे पे हल्का सा तेल लगाकर उसपे डोसा का घोल फैला कर उसे एक तरफ से शेक लें इसमें आलू का मसाला डाले और दोनों तरफ से डोसे को अन्दर की तरफ मोड़ दे डोसा तैयार है।

गरमा गरम मसाला डोसा को नारियल की चटनी के साथ परोसें।