एक बर्तन में मैदा, तेल और नमक मिला ले। उसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर नरम आटा गूंथ ले। फिर उस ढक कर साइड करके रख दे

अब एक पैन ले उसमे तेल डाल कर माध्यम आंच पर रखे। तेल गरम हो जाए तो उसमे राई डाले। राई फुट जाए तो जीरा डाले।

अब उसमे कच्चे केले बारीक काट कर डाले। हरी मिर्च बारीक कटी हुई, उबले हुए मटर डाले।

अब उसने नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डाल कर। अच्छी तरह मिक्स कर दे। कच्चे केले जल्दी पक जाते है। अब धनिया डाल दे। स्टफिंग रेडी है।

अब एक बॉल में मैदा और पानी का गोल बना दे। अब गूथे हुए आटे की छोटी छोटी लोई बना ले।

अब उनकी रोटी बना ले। अब उन पर थोड़ा तेल और सूखा आटा लगा कर एक दूसरे पर रख ले। अब एक तवे पर उन्हें कच्चा पक्का सीख ले

सीखने के बाद उन्हें अलग कर दे। अब उन्हें चोरस आकर में काट दे। फिर उन्हें बीच में से ब काट कर पट्टी बना ले।

अब उस पट्टी को तिरछा मोड कर एक कोन बना ले फिर थोड़ी थोड़ी स्टफिग हल्के से दबा दबा कर भरे।

अब उसे मोड़ कर एंड में बने गोल से चिपका दे। एक एक कड़ाई में तेल गर्म करे। उसे धीमी आंच पर रखे। तेल गर्म होने पर समोसे डाले और सुनहरा होने तक तलें

सुनहरा होने पर समोसे निकले और गर्म गर्म समोसे चटनी और सॉस के साथ सर्वे करे