धुस्का आलू चने की सब्जी (Dhuska aloo chane ki sabzi recipe in Hindi)
#ebook2020 #state11
post 1
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल और दालों को 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें फिर उसका पानी निकाल कर मिक्सर में अच्छी तरह से फाइन पेस्ट बना ले।
- 2
अब उसमें आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच जीरा मिलाकर 1 घंटे के लिए रख दें।
- 3
अब सब्जी बनाने के लिए एक कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालें अब उसमें आधा चम्मच जीरा,एक चुटकी हींग,लंबी कटी प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें फिर उसमें एक चम्मच अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालकर भूने।
- 4
फिर उसमे टमाटर का पेस्ट डाल कर एक चम्मच धनिया पाउडर,आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर,आधा चम्मच हल्दी पाउडर,आधा चममज देगी मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
- 5
अब उसमें भीगे हुए आधी कटोरी काले चने और तीन उबले हुए आलू मैश करके डाल दें एक गिलास पानी डालकर कुकर बंद कर दें और उसमें 3 सीटी आने पर गैस बंद कर दें।और उसे बारीक कटा हुआ हरी धनिया डाल कर सजाये।
- 6
अब कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालें और उसे गर्म करके उसमें धुसका के घोल को चमचे से डाले और उसे नीचे से सेंकने के बाद पलट दे दोनों तरफ से सुनहरा होने पर धुसके को बाहर निकाल ले।
- 7
अब धुसका और आलू चने की सब्जी तैयार है।
कुकस्नैपस
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