चने को 7: 8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें चने को अच्छी तरह धोकर कुकर में डाल दे और आधा चम्मच नमक डालकर 3 4 सीटी लगाएं।

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें फिर इसमें एक चम्मच जीरा डालें और बारीक बारीक कटे हुए प्याज डालकर ब्राउन होने तक भून लें फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं फिर थोड़ा पानी डाल दें और प्याज को अच्छी तरह पकाले फिर इसमें टमाटर हरी मिर्च की प्यूरी डाल दे इसको अच्छे से भून ले

फिर नमक मिर्च हल्दी डालकर अच्छी तरह पका लें जब तक मसाला तेल ला छोड़ दे तेल छोड़ने के बाद मसाले को चने के बीच में डाल दे अब तीन सीटी आने तक पकाएं फिर कुकर का ढक्कन खोल करगर्म मसाला चना मसाला और धनिया डाल दे आपके काले चने तैयार है

आटे की लोई ले उसको बेलने फिर उसमें अच्छे से देसी घी लगाए और उसको ऊपर नीचे कर फोल्ड करें जैसे बचपन में पंखा बनाते थे सब फोल्ड कर कर उसको राउंड शेप में फोल्ड कर ले अब हल्के बेलन से बेल ने और तवे पर शेख के दोनों तरफ अच्छे से देसी घी लगाएं आपका लच्छा पराठा तैयार है पराठे को काले चने के साथ प्रोसे