लौकी के छिलके की चटनी (Lauki Chilke Chutney Recipe In Hindi)

लौकी के छिलके की चटनी (Lauki Chilke Chutney Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
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लौकी के छिलके की चटनी बनाने के लिए थोड़ीचने की दाल और और उड़द की दाल को पानी में 1 घंटे के लिए भिगो देते हैं फिर जब दाल भीग जाती है फिरका उसके बाद इमली के पल्प को तैयार करते हैं लौकी को लेकर धूल लेते हैं और उसके छिलके को छीलकर एक बाउल में निकाल लेते हैं।
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फिर पैन में थोड़ा रिफाइंड दाल डालकर उसमें जीरा डालते हैं और उड़द की दाल और चने की दाल को फ्राई करते हैं जब डाल थोड़ी फ्राई हो जाती है तब उसमें लौकी के छिलके सूखी लाल मिर्च और मूंगफली के दाने डालकर उसको फ्राई करते हैं।
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जब यह सब फ्राई हो जाते हैं तो इनको ठंडा होने देते हैं से सब को मिक्सी में पीस लेते हैं फिर नमक मिलाते हैं और चटनी तैयार हो जाती है चटनी को कटोरी में निकालते हैं चटनी का टेस्ट अच्छा करने के लिए उसमें राईऔर हींग का तड़का लगा देते हैं।
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